“柴鸡蛋”真的柴吗

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“柴鸡蛋”真的柴吗
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——揭秘“柴鸡蛋” 内幕
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7 a: E/ F. i2 ]不知道何时起都市百姓的菜篮子里开始流行“柴鸡蛋”（ 也称土鸡蛋、散养蛋、农家蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、）。笔者曾认为：这种小个头鸡蛋，是天然的绿色食品，但却经常接到一些反映：许多消费者在市场购买柴鸡蛋后，鸡蛋打开后散黄、蛋清稀，吃起来有异味，甚至还有变质的。由此，记者走访了中国最大的鸡蛋养殖批发市场之一 —— 河北馆陶县最大的鸡蛋交易市场“金凤市场”和周边的小型养鸡场，这里是全国鸡蛋价格的晴雨表，主要为天津和北京等城市输送“柴鸡蛋”和“散养蛋”，旺季时，每周至少有300多吨的鸡蛋运输到北方市场。
. J% l* n" b8 p8 U商家设局，“柴鸡蛋”以假乱真
- T* R+ j' s7 S9 E4 O( M) W3 a+ H, n% `大多数消费者普遍认为柴鸡蛋有营养，且一般个头较小，所以一些“头脑灵光” 的鸡蛋经营者略施小计，让鸡蛋变“柴”，这也是市场上“柴鸡蛋”泛滥的重要原因。 他们从普通的鸡蛋里挑出貌似“柴鸡蛋”者；或在鸡饲料里添加色素致使蛋壳颜色接近“柴鸡蛋”；或把刚会产蛋的食饲料鸡生的个头较小的蛋充作“柴鸡蛋”。
为了摸清这些鸡蛋的来源，记者与当地批发商贩聊起来。
记者：你们这柴鸡蛋是从农民家里收的？
商贩：农民家自己能养几只鸡呀，收不来，数量太少，也只够他们自己吃的，我要去农民家收一次也就3-5斤，还不一定天天都有，这样折腾我得赔多少钱呀！而小养鸡场货源足，价格便宜，我成本就下来了，利润还高，你说要是你进谁的？

当地农民的说法验证了商贩的说法,记者继续与商贩闲聊……
+ Q; w2 A5 T9 K: D& D- _3 Y  S- d记者：小养鸡场收来的鸡蛋是柴鸡蛋吗？
- p& y/ d6 Q  B2 H* w商贩：哪还有什么真正的柴鸡蛋呢？主要看市场行情，写上“柴鸡蛋”、“散养蛋”、“山鸡蛋”、“草鸡蛋”就比较好卖，我们收鸡蛋，标签可以自己贴，到时候就能卖个好价钱。实话说做了这行后，我们自己都不吃这种“柴鸡蛋”了。
后续的走访中鸡蛋批发商也都直言不讳的承认，目前出售的柴鸡蛋和普通鸡蛋是一样的，只是换个包装就可以了，出货的价格也一样，再转运、批发到天津、北京等地区，也就是说，目前天津、北京等市场上基本没有真正意义的柴鸡蛋（ 也称散养蛋、农家蛋、草鸡蛋、山鸡蛋）。
记者特别留意到包装前的一套特殊工序——商贩要在鸡蛋表皮摸鸡粪，质问商贩“为什么要摸鸡粪呢？蛋壳透气，鸡粪这么多细菌透过蛋壳进去，多脏啊？”商贩则不以为然的回应道：这样就更像柴鸡蛋，看着更新鲜，你这样进货也好卖呀，现在的人都觉得这个新鲜了，哪个还嫌脏啊。