下酒菜的正确做法不宜做的下酒菜

shicishanzong

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) K3 W9 i0 z7 Z+ ]# [/ y1 ?  /2014-02-06 10:26:33 /

以下几种食物不宜做下酒菜：
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　　1、胡萝卜
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% d, B3 |$ b$ P7 g2 g. H$ j8 ~, C　　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
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　　2、凉粉

　　因其在加工过程中要加入适量白北京中科白癜风医院公益抗白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　3、熏腊食品
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& T, ?9 T/ {5 T6 L　　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　4、烧烤

4 u8 \. t% C- S4 D# B　　夏天，很多人喜欢和亲朋北京中科白癜风医院公益抗白好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
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' ]* e6 h" f* t1 |8 ?( r# z, v　　原因中科白癜风医院爱心捐助一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
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, O. F. D- k6 @　　原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

* K( M* b" e6 e2 T' {$ Y　　原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
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3 q7 U2 @( n: l7 t6 w% h2 D　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

　　下酒菜的正确中科白癜风医院爱心捐助做法
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' `2 r" s/ N9 I) X5 @$ U) d　　1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
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% F0 Y* P7 i3 \5 R4 t. h: K2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

. m( L/ C( x1 j: l: U, T　　3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

　　4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。我国2月CPI今日公布或现6年来首度负增长
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