《 元 宵 节 快 乐 》

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0 u- |0 d" Q4 i4 a3 c            有灯无月不娱人，有月无灯不算春。
' w& ~) ~- w/ x  T) A            春到人间人似玉，灯烧月下月如银。
" i8 s9 B# q9 O# v1 S1 P5 I! b            满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。
! j8 ]  f2 X3 n            不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。

            

芝麻茶馆

                 全国各地驰名风味汤圆

元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。
3 n, R, h4 Z  ?: c! H  l% t0 c　　成都赖汤圆　

5 R- Z  M8 Y6 H5 m0 b　　上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
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　　四川心肺汤圆　

　　四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
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　　长沙姐妹汤圆　

0 c6 X; q0 ~* P6 b# l  s　　长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

1 a# x% T! |) w　　上海擂沙汤圆

　　上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

1 T8 m/ I: a/ E7 u* n6 c3 K6 I　　宁波猪油汤圆

　　以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。
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& t2 ~. O9 f0 T3 B　　苏州五色汤圆

: N/ O  `) H, l0 h' a" ~2 [: K. @  ^　　位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。

( B% c: m1 e+ g8 g6 g6 j' i: i　　山东芝麻枣泥汤圆

　　先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

- _. J: q% i" _　　广东四式汤圆

　　先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。
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　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。
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祝“书香门第”的所有朋友们：
2 P4 V* _, R% R2 R/ c" S( I2 n         元宵节快乐！

                                   若羽   
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