《 元 宵 节 快 乐 》

nj6481232

$ Y  Z9 P8 R8 m5 ~' E            有灯无月不娱人，有月无灯不算春。
1 p' R+ r" @+ g0 N            春到人间人似玉，灯烧月下月如银。
            满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。
            不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。
' {) h( J9 B5 G1 G0 u. [2 Z
            

芝麻茶馆

; y5 e: s: D  B2 j2 @7 d$ a                 全国各地驰名风味汤圆

" v3 c2 R5 _9 L: T# Q元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。
　　成都赖汤圆　
# z# V: [  H/ k  u/ }* z, a. [
　　上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

　　四川心肺汤圆　
2 N$ [) t5 |+ q! P
: q  ~) s1 f* q5 O/ D6 Q　　四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

5 e9 L1 y6 q  o3 B, T2 T　　长沙姐妹汤圆　
9 h  A$ u$ Q8 w& q- [9 d& ?; P
9 [& A7 t: X- ?# S1 u3 j! {　　长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

　　上海擂沙汤圆

/ Z+ L" H5 e9 g9 j" `& {* r8 m　　上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。
/ T$ H1 w( E( F1 M& m& D  |
　　宁波猪油汤圆

　　以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。
: t! s4 R: \; R7 o8 A% g
' x( q' V7 M& a2 w　　苏州五色汤圆

& ?! p, L) b2 z& k　　位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。
# k& Y; g( d3 s* R! P; y
& y& }2 }9 l$ N# @: U　　山东芝麻枣泥汤圆
- t& J" R; v- q2 H' _
' u. |2 [: n; k0 H4 |& d0 n: H　　先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。
! g% e" n2 @# ]: j2 z
$ j# D2 t! |2 h8 S; U- B( d　　广东四式汤圆

　　先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。
: s/ ~( D  F; h& R$ a3 z2 b. X8 a
; Q4 Z7 s4 S2 H4 a9 B* O　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。


4 F( v0 M& p' ?" g5 }5 D

alantam

祝“书香门第”的所有朋友们：
. y& ]( B3 ~0 O: l  S         元宵节快乐！
6 |; l, R7 n/ U4 \5 j2 V% k
- ?8 _8 C8 D, K* i$ }% o                                   若羽   
- v3 z" g/ C$ p# |' ]
3 i4 ?9 u' [. h% L+ h) p  B