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青华模具培训学校»UG论坛 › UG模具爱好者俱乐部 › UG爱好者灌水区 › [美食厨房]柠檬芝士蛋糕的做法
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[美食厨房]柠檬芝士蛋糕的做法

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发表于 2008-2-25 00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
by：大菜 ! {4 R6 M/ u" s/ l; I2 a+ L- g
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厨房, 蛋糕, 美食, 柠檬, 芝士

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材料：（8寸） 7 y' D& s9 [. L8 U5 T
奶油芝士（cream cheese）350克  低筋面粉30克  玉米淀粉40克  牛奶（或酸奶）40ml  柠檬汁40ml  盐2克 蛋黄3个 蛋白3个  细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）
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1 X4 R2 G, m1 h, @$ ]$ H做法： - C2 u5 f4 H4 D
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
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发表于 2008-2-25 00:11 | 显示全部楼层
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7 W' y0 Y: A5 B8 W% H+ `3 b2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 ! o! K& Y+ D) B. d, ]
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4 ]0 W$ q4 ?, i( Y3 H3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
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发表于 2008-2-25 00:11 | 显示全部楼层
　
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5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
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6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 3 Z" T3 _7 H) f7 Y, h

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7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
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发表于 2008-2-25 00:11 | 显示全部楼层
　
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9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 2 S$ E( v5 ~9 u) E
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发表于 2008-2-25 00:11 | 显示全部楼层
　
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4 o  _+ r) K0 b1 \10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
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