[美食厨房]大理石纯芝士蛋糕的做法

梦能成真吗

ctjweuq

　


5 o, X2 J) k. v/ U) w8 P
5 U; {( o2 B9 ]( Q. z
原料：（八寸）
黄油78g 、奶油芝士500g、 牛奶150g 、糖50g 、鸡蛋2个、蛋黄2个、柠檬汁25ml 、 朗姆酒2茶匙 、玉米淀粉20g 、香草粉1/2茶匙、消化饼干200g、黑巧克力20克


0 D1 G' c+ E7 F$ Y! U
! Q  V* c4 b" y" f. j做法：
6 `5 S$ N, t2 Q! i" C1、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油。

2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型。





# |! u) d* T3 C! d8 S' l/ i/ x

6 J2 s* P7 {) V: j( n  a  I

/ r4 p3 H1 [; Y) R, L: i






?硪愛拿拿   ▓ ɑ*︷?℉ōrēvēr._íòvè♀

vincenyin

　
# `$ ?& t  }3 V/ x9 @; J. R
/ J; l8 Q; o& `) N- L, K; T

1 N: R, [7 ]" S$ a# D
% @8 O3 E1 ?! D* Z; l3、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀。
% h9 ]+ n+ a1 a/ s( n* B
" ^! A* q7 F; U1 j2 |# q
! z" i. Y+ R/ F
$ S9 C1 T( T, n: L0 u5 m+ a
8 T7 G$ _/ X$ d) _, `

6 H2 |( J% k& e' K


4 x0 o: R0 N2 s% D: L
8 a  S8 p7 T% f1 t# l


4 d+ d( Z. r, F ?硪愛拿拿   ▓ ɑ*︷?℉ōrēvēr._íòvè♀

duongfeng

　
5 I, ~0 H( F5 @' b' C; {  H: t

% l9 M* N4 q9 c( E6 k( [
  e5 K; W, y; W' _2 V0 p3 K  I
4、往3中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。

/ d- L! e' P( I. R6 r: |3 S5、将玉米粉，香草粉筛入5，拌匀；最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀。

注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。


2 W& L1 W( `* X4 o
0 _7 S$ F- L0 a" o; Z


0 Q4 c1 t5 `- }2 g
" w  n. k4 E7 S

8 `5 T) r2 o+ Z+ P

6 t+ g1 L7 z, M# M) B5 y" U+ U

/ K; i1 D) t1 ~$ E/ [8 V
?硪愛拿拿   ▓ ɑ*︷?℉ōrēvēr._íòvè♀

feelair8250

　
$ c4 t+ F) @0 f' E" E

0 s% V( V( ]  n9 j. }9 s
. `9 ~2 ^7 ]9 G; z
6、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花纹用）
* T7 T3 \; O* v: m! u% U
7、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。
- \5 b( ^; v' M* @: G; g# Y
+ p7 a% ^7 M3 H' o4 C( }: F* @8、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。我这个巧克力酱调的太稀了，而且花纹也太粗。

菁制美食建议：我不用挤花袋，而是用一小张烧烤用油纸折成一个小小的三角形，在三角形的尖那里，用剪子剪掉一点点，然后就可以挤出很细的道道。在蛋糕上写字也是这样。手用力要均匀，巧克力往出挤得才会均匀。否则就会有粗细之分。只是个人体会啊，不是专家意见。
7 {. d8 p/ Y' t# X$ r
" Q, y! ?; u: ?. N$ W  \9、160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包锡纸）
( g$ u5 j7 B: ]/ ]
( Q0 k0 S, T5 D2 D/ z10、40分钟后，表面盖锡纸。
+ Q9 q0 C+ `* L0 c5 G9 i
' {. @  W6 V" F# F' L11、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。
2 r) d$ Z  E: ~$ B# E3 H% d
( C  r! d' z7 M/ i, a  Z% x

4 m# \, R7 I7 f
" {4 W# D9 U6 ?0 L


7 ^4 X8 }3 ~- A8 w5 X* b9 ~' ]
: @8 T" H. u0 ~3 O0 \

4 g# y3 v& n3 F. m$ w9 T
' K1 H; q# @$ N7 b5 n' V* i
- R2 c, u* Y2 Q6 E& K# e( [( g
- w5 E% R, S8 [! H; r5 C" i9 q ?硪愛拿拿   ▓ ɑ*︷?℉ōrēvēr._íòvè♀