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安溪铁观音【工艺】半发酵，清香型，浓香型
3 C% O* B( J! R! \【香气】干茶香、香气馥郁持久
1 M+ S R+ z# K2 L5 M/ s6 L% J' h【保存方法】密封置放于阴凉干燥处，避免阳光直射，或者密封后放入冰柜冷藏，保持鲜度（注意 ：保证茶叶的密封性，冰柜内不能同时存放有异味物品），温度在零下5℃为佳。7 N1 Z% Z7 A/ t; j# \/ J0 Q
【品茗方法】 铁观音 的品饮，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴 紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道：
1 t" A3 g" j2 H# O1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
( |8 Y/ G% E# \3 d$ O- U2.观音入宫（落茶）：把 铁观音 放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；& J* s/ ~ X/ q' V1 F) R
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。9 Z9 R5 q0 P* e1 o- u4 [
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
( z+ H3 t* h& [$ [, m5.关公巡城（倒茶）：把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
; ` u5 T% X$ k1 P6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
# S% }% B9 s# U' T' u- L7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
2 W5 A* N# q) ]. C8.品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能 齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；确乃一种生活艺术享受。
, C1 o$ n$ q4 g; ?（如在办公室用玻璃杯等品饮 铁观音 时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口 感、香气相对会差一些）
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狗仔卡
发表于 2014-5-31 14:09
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