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3 E! b) g( l8 x# Z# t+ m% O' g安溪铁观音【工艺】半发酵,清香型,浓香型0 l. }% `1 o; M* B' d' F/ ~/ }
【香气】干茶香、香气馥郁持久. p! }7 e) J# `$ E- m4 F( Z5 t
【保存方法】密封置放于阴凉干燥处,避免阳光直射,或者密封后放入冰柜冷藏,保持鲜度(注意 :保证茶叶的密封性,冰柜内不能同时存放有异味物品),温度在零下5℃为佳。# E/ P1 H. k' @
【品茗方法】 铁观音 的品饮,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴 紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道:& I; b& C; o1 U2 ?' l
1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
) t5 o, I1 p( y+ J8 k2 r7 H2.观音入宫(落茶):把 铁观音 放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
, C4 F# S/ z4 U$ T; X! o9 F; t3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
6 ^5 i4 r9 n6 J& w# w& S9 U4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
; L$ i; F& q- i$ M5.关公巡城(倒茶):把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
* I. Y2 |* f. |6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
! N5 g& v; |" Y, [' @7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;" ]3 K8 R8 b; B! x, N$ w' d
8.品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能 齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;确乃一种生活艺术享受。8 o. Q5 `1 d/ P9 |
(如在办公室用玻璃杯等品饮 铁观音 时,请按个人口感放置适量茶叶,比正式功夫茶具泡出的口 感、香气相对会差一些)
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