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市场上的橙子颜色格外艳丽,惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时,可要小心了,它有可能是被染过色的橙子。10种经常被化妆的有毒水果,千万别再以貌取果了!
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一、打蜡苹果& ^4 M& O. E% L3 U5 o
$ I4 I9 D, R: d% W 苹果上蜡早已不是新鲜事,营养学家说,苹果皮比苹果肉有营养,宜多吃,但裹蜡的苹果皮还能多吃吗?
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事实上,国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。
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7 ?$ s# Z" e! H* z2 | 但许多无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。
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v- K/ c% W4 e+ Q5 C" |* k 如何鉴别:/ K/ L# M# L9 t
, H- a% Y6 u0 }" e% d 专家称,果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。9 ?) v! A S: q, Z# w+ B
; H6 u4 U; Z3 C# |3 W& Z 挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。
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% G" ?/ o0 D! G 二、催熟香蕉
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催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,全世界都在广泛使用,已有百年之久,催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示,乙烯利作为一种催熟剂,在香蕉催熟中被广泛使用,在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。( j$ }9 v7 ?9 b
* v( A" ^0 Q. l 由于香蕉要长途运输,必须采摘青果,而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟,如果不使用乙烯利,大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质,而超量使用则有害人体健康。, z" |( K+ H8 Y8 W* A+ d1 s9 s
8 Y- M) N ?5 y$ A 如何鉴别:
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?+ z: `3 N$ ? 乙烯利催熟香蕉较为常见,但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟,而这就需要一定的识别技巧。
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- Y; D/ b9 B9 A, F6 Z 首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”,因此在挑选香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对安全;" c6 T" M/ v' I4 g& P: ]
& ?- M6 Y; X" a, v 其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;
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此外自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,而且中间是软的;而催熟香蕉,中间则是硬的。7 P( ?4 _$ {1 Q- c
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6 i1 P7 j8 J' K, T1 T) @" M+ l 三、染色橙子3 r+ j+ o0 x, ^" v( q
+ r2 @9 s# r# x( P' ] 市场上的橙子颜色格外艳丽,惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时,可要小心了,它有可能是被染过色的橙子。9 @* R, M. }7 `2 W
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有些商贩为了让橙子色泽更漂亮、卖相更好,就把色素注射到橙子皮里,再在皮上打些石蜡,使橙子看起来很新鲜,但这样的橙子会掉色。9 C$ O3 ?( s$ S- G+ l) }% Y
/ u* E( `0 F/ ~" u3 L/ ^( m 还有商家甚至把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干,然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。8 g* v4 |6 t) {7 \2 p
. T! z4 s. a- v/ t/ n: b 如何鉴别:" x1 V8 \# `$ k' j6 Q
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首先,染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点,一些橙表面甚至有红色残留物。
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7 i2 Y2 H/ n# Y( b0 o( y( e 其次,用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。6 s3 j2 D8 K/ a& P( X( |' m& Q% q: T
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此外,染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙,橙蒂是白绿相间的。最后,染过色的橙子,表面摸起来黏黏的;没染色的橙,摸起来比较自然。" P! [, H- Y& z8 C
, [! L- f8 _4 w$ ~3 D' W 四、爆炸西瓜0 N( e: [, S3 [( @, x
- f, c0 J- {2 ] 已结满瓜藤的大小西瓜,还没有成熟就一个个炸裂开来,有的炸得四分五裂,有的炸得像 一朵花。有瓜农和专家指出,瓜农施用的膨大剂是造成爆瓜的原因。
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专家认为,膨大剂施用时有两点需要注意,一是施用时间,就是在花落后开始坐果的时候使用,而有些农户在西瓜成熟了还在施用,就发生了爆裂。
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膨大剂按规范使用是无毒害作用的,但是如果为了利益滥用、大剂量使用膨大剂,是有潜在风险的。, i* H8 G1 B& K4 ~: F" Z5 I. E
# k% Y$ k) f! i, r( B 如何鉴别:( h, ?; N& C3 O( p7 K$ _
: o6 \6 I5 ~0 ]! I: X( ~9 b 首先,从西瓜的外表上看,正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的,表面平整光滑,而使用了激素,由于喷洒的激素吸收不均匀,易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,用人工授粉的瓜比使用过膨大剂的瓜,果皮会薄许多。5 K: E& w( Q& z: R5 J
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另外,西瓜切开以后,使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色,但是瓜籽却一直是白色的。同时,由于西瓜表皮有一层蜡质,农药往往浸透并残留在蜡质中,在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜。/ I+ ~$ v/ `# ~( w" w
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; F. C m3 ~* J, ?7 L; P! o 五、激素草莓 O& a% A: l9 U6 y2 b# u% d
9 y3 L4 R, s, ]( K+ y/ m) ^ 有些果农为牟取暴利,在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂,通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的,使得有些草莓个头很大、颜色佳,甚至有些还长得奇形怪状的。
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膨大剂属农药范畴,超量使用影响果品质量,消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓,会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者,更应当避免过多食用。
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9 r% R& P8 Y5 S0 C/ x 如何鉴别:- M2 T( e5 Z% `! H
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首先,看品种。个头大的草莓多呈圆锥形,如果形状太奇怪就要谨慎。: I/ W, o' b2 z' J8 a
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其次,激素草莓上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明。
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此外,正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的,就要警惕了。再次,正常草莓果肉鲜红,很少空腔。激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多。* S j# J' @# O4 M# t6 X; L7 ]3 Z
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最后,正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。1 l0 G S1 S' k2 f9 i
- T ^& d4 V; k. R* f 六、喷酸荔枝
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由于荔枝保存时间短,商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡,或把稀盐酸喷洒在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜,宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝,但很容易腐坏。% m. f! K* |7 @
; o9 i) g; K9 V: i 这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制,而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激,导致人头昏、腹痛、腹泻,严重者甚至还会致癌。+ i' Y1 Y% G) p+ a6 v
: d" \& u R* J 如何鉴别:
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消费者可以使用摸、闻、掂、看的方法进行识别。2 h9 r4 ^& L" f9 D
5 q5 k! s5 E! e: M$ T- ~ 摸:挑选喷酸荔枝时,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉。
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闻:自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味,而“化妆”荔枝不仅没有香味,闻起来气味有点酸,甚至还有化学药品的味道。
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掂:喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。3 ^, o4 U: z' {: V: i7 P& W: b: Y
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看:由于鲜荔枝的保存时间短,所以一般需低温冷藏保存,如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里,上面用塑料布一盖,大多有问题。" b% _8 H5 t* @& C7 y8 S5 |& S2 O
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七、石灰芒果
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* w6 T w4 y1 y2 u; K" E 媒体报道中商贩使用的生石灰,其学名为氧化钙,这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量,这种热量能提高芒果的贮藏温度,加快芒果的后熟过程。
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5 j! m' {, M! _( x# z0 @$ i 食用芒果时,即使芒果果皮上沾染少量的石灰,通过清洗、去皮等过程,基本不会对食用者的健康造成影响,但吃多了对人体会有一定的伤害。
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专家认为,石灰是固态的,主要作用是加水放热帮助乙烯利释放乙烯,应该不会渗透到芒果里面,消费者可以洗净后去皮食用。. L) J& x& v5 ~* e6 J$ j" ^7 i& e
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如何鉴别:
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首先,挑选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果;
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9 y. Q/ T* W k 其次,由于芒果内,特别是芒果皮中含有过敏物质,建议过敏体质的人不要食用,或者切成小片后少量食用;( { \# \: Q1 Z0 Z7 Q1 b
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此外、芒果的汁液对皮肤有一定的刺激作用,因此,最好将果肉切成小块,直接送入口中,吃完芒果后,应漱口、洗脸,以避免果汁残留。如果芒果上有残留的生石灰或氢氧化钙(熟石灰),其会对人体放热,容易造成烫伤,消费者要多加注意。
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八、早产葡萄/ @8 S$ j! J. |+ o. q& m& F4 Y# h
7 |# o+ k) G. ]% R9 l' ^ 市场上的葡萄如果个头又大又圆,但口感差,一般也是加入了催红剂和膨大剂。催红剂学名叫乙烯利,可以让葡萄提早成熟,膨大剂可以让葡萄长得更大,在葡萄膨大剂中,氯吡脲的使用率最高。
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% s0 M( e; W& j% ~ 尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上,但由于葡萄的外皮较薄,所以农药较容易渗透进入果肉。这种葡萄颜色不均,含糖量少,汁少味淡,长期食用对人体有害。8 S! e3 \4 a$ g1 u5 O% {! H0 c- `
4 A% ~( I- d! J3 M9 y5 s1 C 如何鉴别:
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1 Y4 u' ?: `4 T% n 消费者可以从外观和口感两方面辨别。- z5 @, K& O( _( Z
, u2 y' Q- v3 l! ~, I6 Q 首先先可以了解葡萄品种的正常成熟期,在购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟。而且,自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。
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从口感上说,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜。 z" l/ f0 X3 `: A% q
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九、酸泡桃子
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: c% f3 p" Q3 l/ u( s8 o 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡“保鲜”,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。
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i9 ~: A, e( T7 k. q* Z/ p Z) f! t 明矾的主要成分是硫酸铝,长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。
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如何鉴别:
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% q6 ] h; V( y7 d9 K V: S) S, q 鉴定桃子的质量,首先要根据品种、产地、上市时间,然后具体判别。区分桃子是否洗了“化学澡”主要通过颜色:+ R, k( T& `! M, j% e' U
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一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色,不熟的则是淡淡的绿色,用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常,是鲜红色;普通的桃两三天就会开始腐烂,发霉、泡过的桃,放上几天还会很有光泽。/ `# N* f. F m( E' t
+ \4 ?/ ?( C1 s; B% k 十、漂白梨( V) Y% [: Q5 @9 q3 O! W0 J
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看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮,拿水洗过后梨全部软烂,就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。
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8 @1 C) H# Q) m3 R, L$ e( ] 处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短,易腐烂。& i+ v. J; l9 C$ O8 F! o- G
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如何鉴别:
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劣质梨果形不端正,有相当数量的畸形果,无果柄,果实大小不均且果个偏小,表面粗糙不洁,刺、划、碰、压伤痕较多,有病斑或虫咬伤口,树磨、水锈或干疤已占果面1/3至1/2,果肉粗而质地差,石细胞大而多,汁液少,味道淡薄或过酸,有的还会存在苦、涩等滋味,特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。 J# K. w( c. c# }/ W
/ D1 W0 G1 w' n 编后语:市场上的葡萄如果个头又大又圆,但口感差,一般也是加入了催红剂和膨大剂。催红剂学名叫乙烯利,可以让葡萄提早成熟,膨大剂可以让葡萄长得更大,在葡萄膨大剂中,氯吡脲的使用率最高。# c8 Q# _2 W! d7 h+ L" F
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