▓美食特价街▓世界十大名汤之一－－泰式酸辣汤(冬阴功)

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第一次接触这个宝贝,是听一位买家朋友的介绍.朋友小时候吃过很多爸爸从泰国带回的食品.对这个冬阴功做出的酸辣虾情有独衷.于是受友之托,我在泰货街上搜索,终于找到了法宝.朋友做出了一锅美味的虾汤,并给我发来了他的作品.
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# G- c  f6 q5 n% ?呵呵,不错吧!禁不住诱惑,自己也买来了虾和蘑菇,动手做了一次.
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与朋友的相比,看相可能逊色多了,拍的时候还是热腾腾的,上面的泡泡也没有滤去.不过味道确实不一般呢.酸,辣,鲜,香!哈哈,这就是传说中世界十大名汤之一－－泰式酸辣虾
给大家提供几款食谱
$ t4 u0 N9 D7 m3 \* S& s冬荫功汤
$ X9 o: e5 x$ q/ W2 \3 ?0 G基本材料
新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。
' K' a; U+ g- ~5 [1 {" Y, N2 W/ a9 b特点
4 y$ C! G6 ?3 O- z5 p这是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
做法
1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。
2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。
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冬蔭功湯食譜
原料：大蝦、蘑菇、姜、香茅(檸檬草)、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶(汁)
9 U- A9 V' k, C# O( }調料：橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬
做法：
: a) o+ v$ @. N' }7 g1. 蝦、蘑菇洗淨，紅椒、香茅、姜切碎，青檸檬切片。
4 \6 ]0 g4 v  u3 m' e2. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色撈出備用。
3. 起鍋另加水，再加鹽及椰奶(汁)，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋悶一會。
4. 放入蘑菇，慢火煮3至4分鐘，加入魚露、蝦醬、咖喱醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
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用汤料做法:
1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；芫荽切碎
2、水同姜块，料一起大火煮开，然后小火煮20分钟
8 S; N( C- J! y$ w. j" @3、放入西红柿，草菇煮片刻，然后放入虾煮熟即可。
虾可炒一下也可不炒。

不错吧,是否想尝试一下呢?呵呵

小凯凯

嘻嘻，感冒了吃一定不错