▓美食特价街▓世界十大名汤之一－－泰式酸辣汤(冬阴功)

rowkctq

第一次接触这个宝贝,是听一位买家朋友的介绍.朋友小时候吃过很多爸爸从泰国带回的食品.对这个冬阴功做出的酸辣虾情有独衷.于是受友之托,我在泰货街上搜索,终于找到了法宝.朋友做出了一锅美味的虾汤,并给我发来了他的作品.


/ K: @; r( s% G  H. Q' [9 l" s呵呵,不错吧!禁不住诱惑,自己也买来了虾和蘑菇,动手做了一次.

与朋友的相比,看相可能逊色多了,拍的时候还是热腾腾的,上面的泡泡也没有滤去.不过味道确实不一般呢.酸,辣,鲜,香!哈哈,这就是传说中世界十大名汤之一－－泰式酸辣虾
给大家提供几款食谱
冬荫功汤
基本材料
/ C7 ^& t$ N) z/ N新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。
特点
0 E* i# j* G4 P) S4 w这是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
做法
: r: p8 Q/ N! E( K" B- O( d1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。
5 H& D' i* O$ p% N0 x2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1 e$ J0 C+ J/ |% e冬蔭功湯食譜
原料：大蝦、蘑菇、姜、香茅(檸檬草)、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶(汁)
調料：橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬
做法：
3 n7 L5 |& l, S1 P) w% I1. 蝦、蘑菇洗淨，紅椒、香茅、姜切碎，青檸檬切片。
2. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色撈出備用。
+ Z) J4 S( ?& {; c3. 起鍋另加水，再加鹽及椰奶(汁)，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋悶一會。
4. 放入蘑菇，慢火煮3至4分鐘，加入魚露、蝦醬、咖喱醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
9 o- K8 _" s% f  r. F) X' F－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
用汤料做法:
# `$ s. o& o# J. ]+ u1 \9 {* T1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；芫荽切碎
2、水同姜块，料一起大火煮开，然后小火煮20分钟
3、放入西红柿，草菇煮片刻，然后放入虾煮熟即可。
虾可炒一下也可不炒。

" Q/ @( p4 \3 @# ^3 S  ~不错吧,是否想尝试一下呢?呵呵

小凯凯

嘻嘻，感冒了吃一定不错