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换热器 美食

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发表于 2011-5-29 23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  小炸蛋
( R' j2 x9 Y5 o$ }  材料:几个煮好的鸡蛋,一些葱花。 & c  h$ I- W5 ?1 b6 w
  作法:先将煮鸡蛋的皮播掉,剥的时候要小心,鸡蛋越完整,做出来的小炸蛋越好看。然后在小碗里倒上一些酱油,让鸡蛋充分染色,如果不够均匀,用小勺帮助旋转鸡蛋。鸡蛋上色后开火,在锅里倒一些油,油起泡冒烟的时候将鸡蛋放入,此时要小心油星飞溅。用铲子翻动鸡蛋,换热器,使其均匀受热,在其表皮略微呈现焦黑状的时候就可以捞出了。当然,可不是炸糊了哦!然后取葱花、做卤。将刚才剩下的油再次加热,把葱花放入,炒出香味,然后加入给鸡蛋染色用剩下的酱油、盐、白糖,还有多一点的鸡精。翻炒。卤如果比较厚,还可以加一些清水。最后将炸过的鸡蛋放进去,使之入味。5分钟后,小炸蛋就做好了!/ J! P/ f6 K3 |, O; n, o" G
  油炸冰淇淋
' Q4 B& ^' q" r2 T# f' N  冰淇淋也能下油锅炸,听了有点不可思解,当然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.
( D: S* ^2 P1 A  H" T9 W  热心观众王女士下面就把做法教给大家. ) r# A$ e; A0 W5 Q6 ], G; a, ?: V: }( ]
  首先把鸡蛋打碎,然后搅匀. 1 |# ?1 @9 `4 ^4 A
  拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,说到冰淇淋,王女士提示观众朋友,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了. ; I; b, j$ [# L+ G% S
  开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了
: X# t3 d) V9 l$ _1 \( y  珍珠丸子的做法 ( U5 i/ E2 e0 {$ |- Z
  原料:剁好的肉馅,虾仁,鸡蛋一个,切好的葱末和姜末各少许。 $ y1 J8 E5 F5 s+ ^( D0 x9 r0 g
  作法:先把葱末和姜末放入肉馅中,依个人口味加入适量的香油、鸡精和酱油,然后搅拌均匀。接下来要把备好的虾仁切碎,做成这样的虾绒后加入馅里搅拌,第三步呢,就是要加入少量的蛋清。再加入少量的淀粉,搅拌均匀后,陷就和好了。
( p& G4 [: b/ Q+ d  下面的步骤就非常简单了,准备一些米,最好是糯米,然后把肉陷滚成球状,粘上米,做成一个个像珍珠一样的丸子,然后就上锅蒸,蒸的时间不用太长,只要20分钟,好看又好吃的珍珠丸子就做好了。& p5 K7 d% |0 M2 p. i
  茶水豆腐
/ ]! G8 t5 D4 M0 P  原料:普通的醋,盐和适量的绿茶。 , i2 U% u% }# z/ U' @8 \
  作法:准备一大碗凉水,然后向水里加满满两瓶盖醋,记住一定要是满满两瓶盖醋才行,加白醋也可以;之后再加少许的盐,这个量您可以自己掌握。搅拌之后,我们把豆腐浸泡在加了原料的水中,时间要三到五分钟。这样做的目的是为了增加豆腐的硬度,一会在凉拌和吃的时候,豆腐不宜碎。五分钟过去了,豆腐泡好了,取出豆腐再把它切开,准备就工作做好了。现在来煮茶,当锅里的水煮到冒这样的小泡时再加入绿茶,这样煮出的茶,味道不宜流失。茶水煮开后,加适量的盐,鸡精,香油;稍稍搅拌后浇在豆腐上。豆腐虽然被浇散了,可是每一块都很完整,也不容易碎。茶水豆腐就做好了。这道菜的特点是豆腐的清香和茶水的清香结合的相得益彰,口味清谈适宜。 * ]; }& G% j( n7 _2 s! C9 Z: y
  咖喱土豆鸡块
  [) z0 {! u4 z1 U$ X  原料:洋葱一个,土豆半斤,胡萝卜一个,柿子椒2个,鸡胸脯肉一斤,咖喱粉和淀粉。 % j0 T. y) C, S% J3 S9 O% L
  作法:首先把土豆洗干净,去皮,切成小块,柿子椒也切成小块,洋葱切片,胡萝卜切小块,鸡胸脯肉也切小块。烧半锅水,水开,倒入鸡肉汆一下捞出;然后,再开火把锅烧热,微热时入黄油,保持小火,洋葱下锅,翻炒一分钟,放咖喱粉,鸡肉下锅翻炒,入胡萝卜和柿子椒,继续炒一分钟,再放入盐,料酒、鸡精、炒匀后关火待用。煮土豆大约十五分钟,然后把炒锅里的肉和菜一起下锅,盖盖再煮五分钟。五分钟后可以在小碗里放入少许淀粉,加入少许水,搅拌均匀后倒入锅中,再稍稍煮一会就可以出锅了。6 t6 o- L5 |/ `% i9 r' S( d7 O
  小糖饼
* u0 b/ v5 [( Z: }  _  原料:自发粉一斤,白糖一两,食用油一两。
: P+ a9 L) g$ \# |  \/ D/ z0 H  作法:1.和面(如果您希望做出的糖饼松软可口,可以用温水和面)。面和软,盖盖子闷15分钟;发好后我们就开始擀面,先在案板上撒少许干面粉,让面粉均匀的粘在面团表面,拿擀面杖把面团向四周擀薄;开火,倒油,七成热倒出,把熟油在面饼上涂匀;从下方向上卷叠面饼,揪小段,每一小段先拧一下,头尾按到一起;准备糖料,白糖倒入小碗,然后取少许干面粉,把白糖和面粉拌匀;面饼捏成小碟状,糖料撒进去,再把口捏住,封好封口,把捏好的小饼按扁,拿擀面杖擀再擀一下,开火,平底锅倒油,烧七成熟,把小面饼放在锅里,盖上锅盖文火煎大约三分钟左右,把面饼翻个个,再煎另一半,三分钟后两面都煎成全黄色后,小糖饼就做好了。+ ], F+ L+ S5 F: v
  用微波炉做美容保健粥
- y3 Z1 e* a+ a+ I  原料:半碗大米、一小碗熟玉米粒、一小碗去皮毛豆和20枸杞子。盐,糖。 ' e! v% l" F: G) b
  作法:把米淘洗干净,枸杞子用冷水洗净。将枸杞子用温水泡至回软, 把淘好的米和去皮毛豆放入容器中,容器中加入水,容器加盖后放入微波炉,高波火力烹调8分钟。8分钟后将容器取出,将玉米加入容器中,。在容器中加入2勺糖和少半勺盐,用勺搅匀,容器加盖后放入微波炉, 继续用高波火力烹调5分钟。5分钟后将容器取出,放入枸杞子拌匀,美容保健粥就做成啦。
! M# ^8 s" k7 }3 @! x  W# ]  好吃又营养的元宝肉的做法 ; r2 F9 X$ ^2 k3 u' c  v
  原料:五花肉 煮鸡蛋 葱 姜 以及炖肉用的调料包,这种东西在超市里就能买到。
4 x! y" v8 M7 ]% D( r0 [+ m  第一步,肉入锅炒一3-5分钟,然后依次放入:糖、葱段、姜片、酱油、料酒,以及炖肉用的调料包。翻炒。 4 t9 T* y' U! `1 ^& \0 h9 r8 m
  第二步:将炒好的肉放在砂锅里炖,水要事先烧开。炖肉的同时,把煮好的鸡蛋一起放入。小火炖30分钟后,放入盐。又过5分钟之后,香喷喷的元宝肉出锅了。 $ m" i! k; `; ]4 f! {
  巧做五味酱   p" ~1 |. w8 G% m
  材料:大蒜 10瓣,葱 5根,干辣椒5个,香菜5棵,姜5片。调味料:番茄酱,白糖,醋,酱油,芝麻油,盐。一只大碗,一个空瓶,一只勺。 5 @8 c& h; A  Y$ N
  第一步:将所有材料洗干净,分别切成碎末,盛出,放一旁备用。
1 c% O3 q) O+ x3 o* C" U  第二步:将调味料用勺依次放入大碗里,比例:番茄酱 10勺,糖 5勺,醋 5勺,酱油3勺,芝麻油 1勺,盐 半勺。现在将所有调味料调配均匀。 3 q: F$ X$ y7 m0 l' ?. z
  第三步:当所有调味料都已经调均匀后,将切碎的材料加入,搅拌均匀。
5 J0 ^+ {- w2 S, x: T: U  第四步:等待调味料和材料都已经调均匀后,就可以盛入瓶子内,放入冰箱冷藏保存,等到需要用的时候随时拿出食用。 ) Y- z) G4 ?/ [% m5 r; y
  这道五味酱,香辣酸甜,可以根据自己的喜好,随性选择搭配面点,菜肴,绝对是可口美食。提示:每次盛出五味酱的时候,最好先搅拌均匀再取出,以免因沉淀而浓稠不匀影响口感。, B5 a( o, b2 }  B4 M' g5 H
  脆皮豆腐 * o- x! K- h& _/ R! K$ Z. P
  材料:豆腐 一块,淀粉。调味料就是五味酱。
) t) \4 w: |' l& N4 W  操作步骤: 3 d5 b& p2 f& k& ^% P
  第一步:将豆腐先用盐水浸泡十分钟。 : U6 @  L$ K# X& L; ~( S
  第二步:将豆腐切成等份均匀的厚块,将豆腐块一一沾裹上淀粉。 / Y1 ]7 W1 ?; j; d; R. E
  第三步:在锅中加入适量油,烧至七成热的时候,将豆腐块放入,炸两分钟后捞出,等油温烧至九成热的时候,再将豆腐放入油内,炸成金黄色捞出,整齐的码放在碟中。 7 k& ]9 F5 V! K5 w* n
  第四步:将五味酱均匀的淋在豆腐块上,也可以选择用小碟装五味酱,吃的时候蘸酱食用。 % U; t* Q# u6 J5 u
  水煮鱼的制作方法
# Z6 X8 S5 c$ U) l  原料:草鱼一条、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋过滤出来的鸡蛋清、淀粉少许、油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。
+ [* }2 c9 u$ J- S# I! p3 y# ?  作法:首先要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼骨,用刀把鱼片成鱼片,这样处理过的鱼肉才不会有很多的刺。然后在放有鸡蛋清的碗中加入盐和淀粉做成蛋清糊,再将鱼片分别沾满蛋清糊放在一边备用。接着把大蒜切成蒜末,把姜切成细丝,把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准备工作就绪,可以下锅喽!
4 g2 f9 g1 O" h4 E  我们制作水煮鱼只要三两油即可,但这三两油要分两次来用,首先把2/3的油倒入烧热的锅中,油热后,放入蒜末、姜丝、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再将鱼头和鱼骨也倒入锅中煎一下,接着就可以放入冷水,等水滚开后,把切好的黄瓜条和黄豆芽一起倒入锅中。再将先前喂好的鱼片放入锅中,根据口味加入适量的盐和少许鸡精,等到水烧滚,撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
( t' d/ l7 p: E, h- \/ n  接下来就是至关重要的一步了,这水煮鱼的味道香与不香就看它了。再次将洗干净的锅烧热,倒入油和辣椒油,烧到八成热时,放入干辣椒和花椒爆香它,注意不要爆太久了,等到干辣椒和花椒稍微变色就可以了,然后将油直接倒在鱼面上,随着“嚓嚓”的声响,洒上切好的葱花,此时整个厨房都弥漫着扑鼻的香味。谁还能禁得住这种诱惑,赶快拿起筷子,大块吃鱼喽!!
. U! `( K# z! l  炸酱面
: p, Y0 \6 r5 I    制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁,肉要肥一些为好,这样容易煸出油来,味道会更香。 6 \+ D7 }( T! ~
    首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2:1,一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸,而搭配上甜面酱,味道就十全十美了。
( |, ?6 h! L8 |    然后在烧热的锅中放油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,等到猪油出来,加一点点料酒去腥,再加入少许酱油,肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱,倒入锅中,用中火将酱炒一下,因为甜面酱容易扒锅,因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了,倒入刚刚煸好的肉丁,姜末,少少加点水,转小火,慢慢地熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个4、5分钟就好了,离火时加入葱白末,葱末不要过早加入,否则就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。 5 x9 N, o2 m. O' E( A
    接下来要准备一些菜码,老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的,但是现如今,只要将您喜欢吃的放一些就可以了,黄瓜、生菜什么的要切成丝,而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。
* |% a) ?) `0 g) j7 i  Z1 C    接下来就要煮面了,炸酱面当然最好是手擀面,煮面的水要多放,等到水开后要在沸水中放一些盐,这样面条在煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中,冲掉面糊,这样才会爽滑好吃。
2 X5 [# b0 G; ~$ o0 j5 k  面煮好了,盛上一大碗,放入各种菜码,拌上几勺香喷喷的炸酱,喜欢吃醋的倒上一些醋,再来上一头大蒜,哈哈,想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。" o! Y# F! M+ O# [: Q1 k
  下酒菜――麻辣鸡丝拌面皮制作法 % y. u, Z3 z0 [, o7 j  X
  原料:鸡腿、面皮(超市里就可以买到)、黄瓜。葱、姜、蒜、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、麻酱。
# T# I4 `: U% J' C/ V% S  第一步:在鸡腿上撒上盐和料酒并且涂抹均匀,然后包上保鲜膜; 2 |6 w$ ^' T9 o7 l0 k
  小窍门:如果使用微波炉做肉,在保鲜膜上扎几个小孔,可以让肉加热过程中产生的热气得到很好的排放。 6 O9 \0 G8 }" ?3 }5 F
  第二步:用高火把涂抹好汁的鸡肉加热七分钟;   ^) A! D, j; l. Y
  第三步:在等待鸡肉加热的过程中 把葱、姜、蒜切成末,黄瓜切成丝; # V* c# b* F* a9 @$ H* B
  第四步:在面皮中加入黄瓜丝、蒜末,还有葱末、盐 、糖、生抽、芝麻酱一起搅拌均匀。 . m; f4 P, o, S1 K1 ]
  第五步:等鸡肉完全晾凉后,将其撕成粗条,最好用手撕,不要用刀切; 6 M- }0 @: t& t! y
  第六步:肉丝撕好后加入姜末、蒜末、花椒粉搅拌均匀。 / C, ?- v& @6 m9 p; W  r
  好,大功告成!一道美味下酒菜可以装盘了!
' B5 F( V( d1 @: D4 R0 C2 |9 [% C+ }* F  干烧鱼 1 ]' i+ O/ f; w$ i5 k
  烹制干烧鱼需要准备一条黄鱼、肉末、芽菜、泡椒;另外还需葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、这些调料。
0 Y2 F7 f$ v* e. _0 j  作法:将葱段切上刀口,这样能使葱更好地入味。把泡椒切成和葱相同长度的段,蒜切成末,姜切成末。将黄鱼的鱼鳍去掉,把鱼两侧用刀划几下,这样鱼在烹制时不仅容易入味,而且还容易熟,但是要特别注意不要划得太深,否则鱼在煎的时候会散开。在鱼的两侧均匀地撒上盐、味精、胡椒粉和料酒,腌10分钟。炒锅上火,锅热后倒入油。先将锅烧热,再倒入凉油可以保证煎鱼的时候不粘锅。煎鱼的时候要用大火,这样可以保持鱼的形状。鱼煎至微黄时捞出。炒锅中倒入油,油热后倒入肉末,肉末炒熟后倒入芽菜,翻炒片刻后倒入泡椒。把蒜末、姜末、葱段倒入锅中,炒香后将适量的水倒入锅中,煎好的鱼下锅。把一勺盐、一勺味精、五勺白糖倒入锅中。锅中倒入适量的酱油。用勺子将锅中的汁均匀地淋在鱼的上侧,让鱼入味。10分钟后将鱼盛入盘中,用大火收汁,汁淋在盘中,这样一盘的道的干烧鱼就做好啦。 * O: R+ |5 M# T7 m2 \5 v& v
  剁椒鱼头
- U' L, G+ F2 m# @. R  原料:胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒、鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。首先把鱼头从上面切开,把蚝油倒在小碗里,然后涂抹在鱼头表面,把红辣椒、小葱洗干净,切成小丁,姜切成姜末,蒜也切成丁,现在舀出四勺剁辣椒,加上一点盐增加剁椒的味道,把它拌匀,把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上,盖上盖子腌制一个小时。再倒入两勺料酒,一勺食醋,少许鸡精,调成汁淋在腌好的鱼头上。 : Q6 d  w7 D- a- |8 u# x. I! w
  进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油,盖上盖子,放进微波炉里,调中火,定时十分钟。 十分钟后拿出鱼头,把鱼头翻个个,把剁辣椒舀到鱼头的另一面,然后再盖上盖子,放进微波炉里,中火,微波四分钟。
8 P' [0 _& o/ p6 P* g/ b4 o4 U  在鲜红椒里放少许盐,拌匀。 ! B2 J8 ?6 k2 c7 B( C: E* o
  时间到,我们拿出鱼头,把鲜红椒撒在鱼头上,再倒半碗水,放入葱花,稍微拌一下,盖上盖子,再微波三分钟,三分钟后就完成了!把鱼头从微波炉里拿出来,香辣味顿时扑面而来!您不妨也试试吧! # P6 }# l4 U8 t+ D: @
  做的冻肉的特点是:干净,不含食用胶,有营养,吃在嘴里很滑口 4 M% z) u# c7 A. h0 {; F  q$ o8 I' r$ C! K
  团圆饼的做法 ) J: D% g" q8 K2 V( m- Y+ H
  今天要教大家做的,是北京人过中秋节的传统食品团圆饼。
7 e- G5 B; u$ G& K+ i  取一块发好的面,将其擀薄,备用。然后,准备原料:果脯、核桃仁、红枣、枸杞子、葡萄干,以及一些黑芝麻和红糖。
' q9 z8 S( {! e. \- |  首先在擀好的面饼上淋一些素油,抹匀后,再加一些芝麻酱,同样将它抹匀,把拌着面粉的红糖放到面饼上去,接下来就是把备好的原料依次放上去,包括:黑芝麻、松仁、枸杞子、葡萄干,放好之后,把整张面饼卷起来。做成一个四方的块,再适当的将其压扁,最后,将果脯、红枣、核桃仁放上去了。装点一番之后,团圆饼就做好了。
  W( ^5 B: B: U  r  b  点火上锅蒸20分钟,好吃又好看的团圆饼就做好了,是不是很诱人呢?
: [6 I8 c$ z) u" R7 E* r8 t2 y  微波炉烹制菊花粥
  J8 `! e) x6 e3 y  O/ Q# _7 I( l  原料:菊花、枸杞、糯米、冰糖 6 P: L5 f2 F/ ?  U! S, U
  步骤:
4 f6 ~+ |; K. q: x/ j  1、糯米用水洗净,放大碗里,接一碗水,加盖放进微波炉,高火8分钟; + W- p' g# @8 F) O
  2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂;枸杞用温水浸泡10分钟;
- P) i* e" e$ q2 M  3、8分钟过去,取出半成品粥,加入适量枸杞,再入微波炉,中火5分钟;
+ H. T9 v  `6 L, y+ N9 l+ l. v3 }  4、5分钟后加入碾碎的菊花,再中火2分钟 0 Q! k  \! C0 F; R2 }. s
  5、取出放入冰糖 * e: a# d7 I2 |% \. D( P) O* O" N9 B! W
  好喝又滋补的糯米百合粥的做法 , H/ M5 b$ ~( Q6 j* V
  原料:糯米、百合、莲子。 " D( H  I! O) G) o4 m
  作法:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了 5 a, A3 ]4 N. J. _1 L* i
  啤酒果冻的做法
3 c5 Z2 R  e, x9 l$ q* X  原料:鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。 ) P, T& }/ _" T; q$ Z7 q
  作法:将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌,鱼胶粉与苹果汁的比例为1:5,搅拌均匀后,将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后,将果汁取出,然后将其放在冷水中冷却至常温,再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻,您要是感兴趣的话,就不妨试试吧
( ?. ~! @. x9 i1 r  蓑衣黄瓜的做法
7 ?/ \+ t1 n9 O5 [4 u  做法:选择身子比较细的黄瓜,因为这样的黄瓜容易入味,还有尖椒、盐、糖、醋。 2 R" a, U! ?' Z6 p7 I
  第一步:把黄瓜切成多层,然后放入盐腌半个小时。在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒。
1 g" x9 D4 ^' q" q1 w  第二步:黄瓜腌好后,去水。然后放入油锅内煎,中火把黄瓜煎至变颜色。放入葱、姜、尖椒,再煎,煎出香味后,放入醋,醋要没过黄瓜,再放入糖。等锅开后,开始收汁。 / y& w* C- J! Y& ]
  第三步:待锅内汁收干后便可出锅,蓑衣黄瓜清爽可口的小菜,但是必须放凉后再吃,平时放在冰箱内储存
4 N, [. N: j3 W  串烧鸡柳制作法 : K+ A: B% k3 C  ~% h2 `8 H
  原料:鸡腿肉半斤,菠萝2片,换热器,蘑菇一两,青椒1个,还有洋葱半个,蒜头2粒。料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉、花生油。
9 ~: K$ t! ^* \. ^; e  作法:将蒜切碎,把蒜和料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉还有麻油倒在一个容器里面,把鸡腿肉泡到调好的调料当中,浸泡二十分钟。 * v( b& z+ H- t
  盘子加热之后,在煎盘里倒入一勺量左右的食用油,然后把串好的肉串放入盘子里,然后用烧烤模式下的高火加热五分钟。
0 ?( o4 r: T6 P  步骤回顾:
& \" X' C4 B8 F- j' _* {  第一步:把鸡腿肉切成两厘米左右的小肉块。
* L8 Y" l$ n) Y5 P+ s: t9 d  第二步:把鸡腿肉泡到调好的调料当中,浸泡二十分钟。
, o$ m  b, s# x" C& D& O  第三步:菠萝、青椒、洋葱和蘑菇切成小方块。 / f: z, k' i% w
  第四步:以上下是鸡肉,中间是蔬菜的排列方式把原料串在竹签上。
, E' [1 J9 R) G( V  第五步:将微波炉盘放在微波炉中加热两分钟,之后盘中加一勺油。
) a) p6 m) s) ?1 t3 t; F8 f: ?  第六步:把串好的肉串放进微波炉高火烘烤五分钟。 * C0 M. _5 ?6 u. v8 a" h: U$ t
  微波炉嫩蛋羹   W+ Z! Y" \# g7 C4 ~
  蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。
7 e( f8 S" Y5 A. G4 d7 x  其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。 * K% x$ F9 `1 ?+ Q( O" I' }
  在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。然后,朱奶奶,用小刀在鸡蛋羹上,划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊――真的很嫩。 # E/ B; x) @& _4 J
  微波炉做丝糕
% B# c3 p2 C/ o; O! O  材料:白面、玉米面、小米面、泡打粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。
( V. p) L; G% j& L: g+ T  作法:面粉共250克,白面、玉米面、小米面各占1/3。把白面、玉米面、小米面放入一个盆里,搅拌均匀,然后,放入这样一小勺泡打粉。接下来,在小碗里倒入一小勺发酵粉,用温水搅拌均匀。然后,倒入面盆里,再倒入适量的温水,不停的搅拌,搅匀后,再往里面打入两个鸡蛋。放入白砂糖。如果您喜欢吃甜一点的,就多放一些。口味根据自己定。再搅拌均匀。然后,盖上盖儿让它发酵。 & i) x) c$ Q: M. b3 Y. ^# r' F- @# R
  时间差不多了,看看面,已经发开了。然后,拿一个微波炉专用玻璃碗,在碗里倒入一些食用油,使碗的里面都粘上一层油, 然后,把发好的面倒入玻璃碗,在面的表面撒上适量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。然后,就可以放倒微波炉里蒸了。用高火,微波8分钟即可。 / B' M; e" K- `! S
  蔬菜蘸酱――蚝油甜酱的做法 2 h6 y/ B. _6 @3 S  w
  首先把准备好的一些蔬菜洗干净,然后分别切开。下面炒酱。 " r' p8 |* l. Z+ [+ c' k4 \
  主要原料是甜面酱,蚝油。先切一点葱末,点火上锅,倒一些油,放入葱末炒出香味。接着,将准备好的甜面酱倒入锅中,多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。
) [- v0 b( h- ?) }6 l  酱炒热后,烹入少量料酒,继续翻炒,待料酒挥发。 # }) A- B% K/ v7 \* A# v5 b
  这时需要加入一些水,但不要加得太多。酱再次开了以后关小火,此时就要加蚝油了,蚝油可以增加酱的香味,使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖,好了,开大火烧滚,酱起泡之后就可以出锅了! % @7 k1 U- G1 `  C: v# Z% {5 C
  微波炉做鸡翅
  f. i/ J, n1 Y  如果你是一个繁忙的上班族,那么下面这道菜你可就要看好了,因为可以让你学会五分钟用微波炉做出香喷喷的鸡翅来,即简捷又快速。
: m7 a1 v7 ~. X: R  首先准备好鸡翅和佐料,有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。 % `6 A% `& m) J( j) i/ z) F
  把洗净的鸡翅放到盘中,撒上盐,到入酱油,再放入味精,搅拌均匀,让鸡翅的正反面都可以粘到佐料,然后腌制5分钟。
  F: [6 r) c6 X  5分钟后,在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉,然后再搅拌一下。下面把鸡粉和淀粉和(huo)在一起,调匀。调匀后,把鸡翅放到上面,让鸡翅的正反面都粘上鸡粉和淀粉的混合物。下面要做的就是把鸡翅放到微波炉里面进行加热,高火,5分钟。
! @/ @; q+ M7 n3 ~( e  香喷喷的鸡翅做好了,是不是很省事呢,如果你抵挡不住诱惑那就快点自已动手品尝美味吧。 4 x& {0 X7 |6 ^
  豆腐烧鱼 , U, ~, w. a! V# M8 n- }. G
  主料:一条鲈鱼和一块豆腐。
) z0 A# U) U! f3 X5 Z& S  配料:葱、姜、蒜、白糖、味精、盐、醋、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱。 ! g& j; ]7 H4 b4 x- c6 p$ b6 {
  作法:把鱼两侧用刀划几下,要特别注意不要划得太深,否则鱼在炸的时候会散。 , f" F; ~6 E7 R5 o$ `. _% W
  把姜成切片, 葱切成大段,在鱼的两侧均匀地撒一匙盐和适量的醋,把葱、姜和鱼拌在一起腌制15分钟。将豆腐切成长方形的块放入容器中备用。将葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末,用一匙盐、两匙味精、两匙白糖、半匙胡椒粉、适量的醋、料酒、酱油调好汁备用。 , q; ]* M2 }( U
  把豆腐放入盐水中煮,水开了以后倒入容器中。经过这样的处理豆腐在做的时候不容易碎。 ; a" H3 R7 {* M" A
  油热后把鱼放入锅中,炸鱼的时候要用大火,这样可以保持鱼的形状。用勺子将油均匀地淋在鱼的上侧,这样能使鱼很快地炸熟、炸透。鱼炸至金黄时捞出,沥干油。锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香,将半小盆冷水慢慢倒入锅中,炸好的鱼放入锅中,用勺子将汁均匀地淋在鱼的上侧,让鱼入味。转用小火。用盘子把鱼翻个过来,豆腐沥干水,倒入锅中,后下豆腐可以避免翻鱼的时候把豆腐弄坏。5分钟后豆腐和鱼都熟啦。 ; l' O3 @6 R' c+ k% f* B
  用盘子把鱼摆好, 再将豆腐摆在鱼的两侧,锅中的汁用淀粉勾一下淋在盘中,这样一盘的道的豆腐烧鱼就做好啦! + d7 Z9 v: n( _$ J. o
  做凉菜 * ?9 X9 l; q; y# G$ N% J
  原料是:圆白菜一颗,胡萝卜一个,蒜瓣六个,葱端少许,还要准备的是,干辣椒、食醋和白糖。 " z% i' g# V0 }. E2 @
  作法:把圆白菜一切为二,去掉菜根,把菜切成丝,然后装在小菜盆里。现在把去了皮的萝卜先切成片再切成丝,也放在菜盆里。红红绿绿的还真好看!然后再把葱切成葱末。取一个干辣椒也剁碎,把蒜瓣取出先用菜刀拍几下再剁碎。这时开火,用大火把油烧热,在菜上撒上盐、白糖和刚切好的蒜末,倒少许食醋,还有味精。最后把烧热的油倒在菜上,再把菜和调味料拌匀。这样,一盘清爽可口的凉拌圆白菜就做好了。
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