clampxyt烘焙小屋-久违了~~蓝莓乳酪派

希望bvf

算来已经有两个多月没有发新贴了。
自从肚子里有了球球之后,家人对我的上网的频率严格控制,做蛋糕也被视为是重体力劳动明令禁止(我有这么脆弱吗)?
眼看着这周末就要飞到三亚去度假,这一去估计又要十天半个月了，在此之前偶还是偷偷地折腾了个新品种出来，先放上来让大家看一下。
下一次的新产品遥遥无期，希望不是等我生好球球再发表。。。。。。。。

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6 v) v# U: p' D) ~9 t- d& l' J! j派皮材料：
低粉  150克
( c# a3 h: b2 F0 Z6 v3 X黄油70克
$ i  A# ]9 U  q3 ]9 L. J4 M1 x糖粉40克
' ]: P2 C* I% d5 `' Q; E4 M3 {) ~5 u) |- @鸡蛋一个

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3 t. T4 [: V$ ?1 ]$ n+ O/ L5 ~7 `操作顺序：
, O- P& i# H) \1、黄油切小块，放微波炉里加热稍稍软化。


& m) o8 Z  N. G# I: _2、加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变淡，接近乳白色即可。
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- y) c9 I3 O3 ?- |7 b. Y+ Y& B+ K4 X3、分3-4次加入鸡蛋拌匀，天冷的时候如果蛋液和黄油很难融合的话，可以用微波炉转把黄油转个十秒再加入蛋液就比较容易均匀了。
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: g. a3 g! O" ?7 H7 V$ C# }4、加入面粉，用手拌成光滑面团。
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  v( p) l6 [% p9 O6 P5、把面团放入派盘中，用手掌根部均匀地把面团按开，直到覆盖整个派盘为止（按压面团的时候要注意用力均匀，万一把派皮按破了，也可以用其它地方取一些多余的面团补上。或者可以先把面团用擀面棍稍稍擀成接近圆形的一个面片，再把面片放入派盘中用手压平）


% C4 |: Z" ?/ `2 `6、压好之后，去除边缘多余的面皮。像这样子就是派皮的成型图了。

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7、将派皮表面戳一些小孔，这样可以防止派皮在烤的过程中出现表面鼓涨的现象。

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8、烤箱事先要预热，把派皮放入烤箱170度烤30分钟


9、烤好的派皮可以先冷却一下


, U2 p  s+ ^! |& p, [乳酪内馅材料：
奶油奶酪200克
/ b  u7 c$ L5 `/ }3 e糖粉50克
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白砂糖 20克
鸡蛋2只(蛋黄蛋清事先分开）
& n, k6 x1 a+ H6 u" D+ E淡奶油20ml
) i4 X. x2 v7 O5 K! `# U, `) k栗粉（也就是玉米淀粉）10克
蓝莓酱少许


! D) z5 Z9 z0 I% N做法：
1、奶油奶酪切小块，用微波炉加热软化。
2、加入糖粉拌匀。
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3、加入2个蛋黄拌匀。
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8 K8 g0 E' e$ r4、加入淡奶油拌匀。


5、加入栗粉拌匀。


6、在2个蛋清中加入白砂糖，打发至湿性发泡
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. j/ p/ P" g; t7、把打发好的蛋清加入乳酪糊中拌匀。
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8、把乳酪糊倒入烤好的派皮中，轻轻震荡一下，让糊能均匀分布。

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9、把蓝莓酱放入裱花袋中，在表面挤出三个圆圈。
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) }$ S' D# @$ `10、用牙签从乳酪糊中间向四周划开，画出花纹

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11、烤箱温度设定160度，烤40钟，出炉了，看一下吧~~~

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3 u+ j8 T& [* b. P4 a, {9 Y* s# P接来下就找脸盆接口水吧~~~
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GjdtLMBK

哇，太漂亮了，口水啊。。。。。。

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哈哈，沙发是我的

josh2c

居然没抢到沙发……嘻嘻努力向JJ学习做蛋糕呀！谢谢JJ教了这么多好方子！
% s( ^, p. r1 g7 v4 M0 q也恭喜JJ要做妈妈了呀！！以后多了个幸福的宝宝，可以吃妈妈亲手做的蛋糕！

hxjimwd

还是晚了555。。。。不过做的真好看

sanel

哇，高人，太崇拜你了，要多向你取经～！

先锋攀

奶油奶酪太贵啦,都不敢试

FGUCxxZH

LZ真是太厉害了，看了你的贴子后我都有想去学习这方面的冲动~~~~

0uppxlm

原来LZ有宝宝了，恭喜呀~！应该是蜜月宝宝吧，和和~！真是幸福的准妈妈，偶可是一直在关注楼主的哦

恰恰

你真是太能干了！我先收藏着以后学习，现在先把你教的戚风做好再说：）
3 T, c+ t; k0 w7 `, ?/ _9 ~多注意休息，生个聪明可爱的奥运宝宝：）