clampxyt烘焙小屋-久违了~~蓝莓乳酪派

希望bvf

算来已经有两个多月没有发新贴了。
自从肚子里有了球球之后,家人对我的上网的频率严格控制,做蛋糕也被视为是重体力劳动明令禁止(我有这么脆弱吗)?
眼看着这周末就要飞到三亚去度假,这一去估计又要十天半个月了，在此之前偶还是偷偷地折腾了个新品种出来，先放上来让大家看一下。
/ ]) ~7 V, V! r4 |: ?下一次的新产品遥遥无期，希望不是等我生好球球再发表。。。。。。。。


1 A3 B* s* L; s% O5 }0 ~派皮材料：
低粉  150克
8 X2 a0 y0 C( W黄油70克
糖粉40克
鸡蛋一个
$ @# g6 M2 J. K
5 H+ I" _) V) h2 M; L- t

操作顺序：
) l( B4 L! L. Z- L* ]( M, z1、黄油切小块，放微波炉里加热稍稍软化。
. J8 |( _& ~8 ^! Q9 e9 s5 }
6 p7 a) L" r0 R$ z1 `2 h5 o
2、加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变淡，接近乳白色即可。

* F- n1 I  d" ?6 \: i
, }& \# e2 _: f# J( B) g! Y" `3、分3-4次加入鸡蛋拌匀，天冷的时候如果蛋液和黄油很难融合的话，可以用微波炉转把黄油转个十秒再加入蛋液就比较容易均匀了。
' n, U; S9 [" R3 J  Q1 x- r
) ?% ], x7 j( j
  ^  \4 w; d3 ]; @4、加入面粉，用手拌成光滑面团。
2 U$ J- H. E5 f0 {: u8 ]: C
7 h+ T- G2 Z* q* h1 m9 `6 r: w' \3 }
5 R" P: R+ {  C! ?$ N% a
" G) `0 m& ~$ N; M, t- C% i  n, W8 W& m
5、把面团放入派盘中，用手掌根部均匀地把面团按开，直到覆盖整个派盘为止（按压面团的时候要注意用力均匀，万一把派皮按破了，也可以用其它地方取一些多余的面团补上。或者可以先把面团用擀面棍稍稍擀成接近圆形的一个面片，再把面片放入派盘中用手压平）
& z% M- ?% E* i& @

6、压好之后，去除边缘多余的面皮。像这样子就是派皮的成型图了。
2 B" O1 a  I) ]; N' v) e+ N9 O
' H& b, V9 y0 U- A3 I; [5 M

7、将派皮表面戳一些小孔，这样可以防止派皮在烤的过程中出现表面鼓涨的现象。
0 e( R- g# Z% P. L; @9 R
  n! y+ m- n7 q( H
8、烤箱事先要预热，把派皮放入烤箱170度烤30分钟
1 }; V) m$ Z+ k4 u& E; l
( D, Q, `- r% [( b
9、烤好的派皮可以先冷却一下
: S, ]7 Z. g* t" r9 y

乳酪内馅材料：
奶油奶酪200克
糖粉50克

白砂糖 20克
* n1 g# N1 [, X* w, ~4 F鸡蛋2只(蛋黄蛋清事先分开）
. ?/ A) L7 [/ `; ?! k淡奶油20ml
栗粉（也就是玉米淀粉）10克
蓝莓酱少许

9 l' @# {4 `7 n( \3 m/ @
做法：
! i* N! F, L5 }2 U. w1、奶油奶酪切小块，用微波炉加热软化。
/ A+ g$ R1 y4 z  \$ X4 u2、加入糖粉拌匀。
* k# s8 J* t/ T/ m
" ?! }- J9 b7 R4 K) K9 C( O
3、加入2个蛋黄拌匀。

' u" Y0 G, [6 L
# l3 g5 |0 s. v+ W# z$ c; c) m4、加入淡奶油拌匀。
" u5 {; t' f0 h9 m/ r1 g# d

5、加入栗粉拌匀。

- a; R& V2 s) _
( V( M9 L# d0 b* v# a! q* s3 g9 H6、在2个蛋清中加入白砂糖，打发至湿性发泡


* c7 I5 H) H& o7、把打发好的蛋清加入乳酪糊中拌匀。
) t, m9 B' q- n
5 k) L) H9 @. n/ R2 m9 @" l
8、把乳酪糊倒入烤好的派皮中，轻轻震荡一下，让糊能均匀分布。
$ n6 `: N6 N+ ^8 V& q& K" F" {

9、把蓝莓酱放入裱花袋中，在表面挤出三个圆圈。


10、用牙签从乳酪糊中间向四周划开，画出花纹
$ c6 h' _' F1 J0 K

11、烤箱温度设定160度，烤40钟，出炉了，看一下吧~~~


: `! r! s3 J7 y: |& i接来下就找脸盆接口水吧~~~

8 R/ a5 e- }/ K3 l; B5 U6 q
$ y; l! u! y! X7 f0 Q- O7 B

: N) y7 k. {5 U2 g

GjdtLMBK

哇，太漂亮了，口水啊。。。。。。

aSewmnVG

哈哈，沙发是我的

josh2c

居然没抢到沙发……嘻嘻努力向JJ学习做蛋糕呀！谢谢JJ教了这么多好方子！
( N; }7 G- |, g. O: C也恭喜JJ要做妈妈了呀！！以后多了个幸福的宝宝，可以吃妈妈亲手做的蛋糕！

hxjimwd

还是晚了555。。。。不过做的真好看

sanel

哇，高人，太崇拜你了，要多向你取经～！

先锋攀

奶油奶酪太贵啦,都不敢试

FGUCxxZH

LZ真是太厉害了，看了你的贴子后我都有想去学习这方面的冲动~~~~

0uppxlm

原来LZ有宝宝了，恭喜呀~！应该是蜜月宝宝吧，和和~！真是幸福的准妈妈，偶可是一直在关注楼主的哦

恰恰

你真是太能干了！我先收藏着以后学习，现在先把你教的戚风做好再说：）
多注意休息，生个聪明可爱的奥运宝宝：）