[美食厨房]私房菜谱秋冬15款滋补靓汤 [荐]

你要我吗

6 g- ~. H$ ~- M% l/ z; q7 E　　杏仁珍珠豆腐汤
# \0 {+ K8 Q0 f  p
　　功效：消积润肠，美白肌肤。

　　原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克
% z5 W( E6 n3 ?% T" H# S
( M4 ^2 B& A1 u6 q: ^+ f/ ]! b　　制作方法
* r- s2 e% S" L9 U& G
　　1.将内脂豆腐切块。
6 r  w0 S4 |( }( |, F/ F! L
8 E. Z3 H4 Y" l　　2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。
% p5 J3 T  _: F' g4 w1 k1 p# q
; M4 I% h) n8 ]+ o$ f2 ?　　备注：葡萄糖粉为甜味，可根据个人口味酌量加入。

5 G0 g2 K0 D$ T4 T+ C! o# R9 K+ C　　8大煲汤秘籍
# h* `! E# @2 `# {
# e7 b- g7 v; v" @  G% E6 S　　● 用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
, R+ s/ x# m! `' G1 I, s
　　● 不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

" _2 j1 a6 i" W; r
' Y4 G5 R% E2 k# L; d# w9 w% Y, B　　● 煲鱼汤时，先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易烂了，而且还不会有腥味。

0 E- J! t9 L( A　　●油与水充分混合才能做出诱人的洁白奶汁效果，窍门在于做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。鱼汤则先用油煎透，再加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足。　　

! A; k# b1 E2 C% ]4 e$ E# g　　● 想要原汁原味，就不必加入葱、姜、花椒、大料、料酒之类的香料，如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

　　● 不要让汤汁大滚大沸，否则肉中的蛋白质分子激烈运动会使汤汁显得浑浊。在烧沸后改用小火就可以了。
2 P$ N( m4 f8 d/ n6 y  t& M& k* j- }
2 }# {( H3 \; @$ q# I4 l　　● 汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

　　● 煲汤以质地细腻的砂锅为宜，但注意不要使用劣质砂锅，否则其瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅也很适宜。

moneycs007

　

7 c. u2 C& ^9 K! b9 z) \% Z; J) `
　　花生猪手煲

. b# c3 @6 O" x# v8 E　　功效：滋润肌肤，增加弹性。

　　原料：花生80克，猪手300克，淮山50克

2 O$ v5 a2 \6 q% x) U4 h* c　　调料：盐、葱、姜、料酒适量
( T9 b6 ~8 }4 v! V; ^
　　制作方法

　　1.将猪手洗净切块、淮山切块。

　　2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。
  e/ y/ t) P0 j; V2 M) @4 M

3 g  X- a+ K7 r# {4 \5 U

# @, x0 P# b1 E5 k. D 牵手或分手，幸福或祝福

We晕晕

　 　　
3 H8 C% e1 R. S7 M

　　首乌鸽蛋汤
. _! q' R( ], L' Y
　　功效：补肝肾、益精血、乌须发

　　原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克
. V* i% k+ l. ^$ \0 r( T
* y% Q- [$ H6 K: e　　调料：盐适量
/ w  ]& [1 p) o- G
　　制作方法
/ ?3 X5 u4 |, O+ z2 O& `
& ], K( L# Y) f; V2 x& s　　1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。
4 {4 A# J& x! k# m
　　2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。

　　3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

　　备注：可以不放盐及其他调料。
# c1 N! W1 @6 ^



牵手或分手，幸福或祝福

fZrnzGea

　


* e, b9 }" G3 f# _, w6 v　　琼浆玉液

　　功效：补肝肾、润五肺、益气血。
$ R1 ?6 e8 z. T+ _+ Q: M' M
　　原料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。
, s5 z/ W# `: f4 l
4 H4 e, e" T, G7 r( v: N　　制作方法
) {% D/ R+ v4 r$ \& r2 f  o5 c* w
. Y0 s: X9 n; V& T7 ?. `6 |　　1.将核桃仁、芝麻泡约30分钟，然后用搅拌机搅碎成汁。

/ d; N  ^- _- W8 ~& g　　2.与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟，待开后即可。



2 @% E# U! |" j2 A+ n

牵手或分手，幸福或祝福

XsjwKchO

　 　　
8 ~' |$ d3 D: T& x: k

　　山楂牛蒡汤

　　功效：消积通便，瘦身养颜
) G/ V% p4 D9 Y. Y8 t' J: j7 e! ]3 h# \
　　原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克
+ i: N1 v0 A$ L2 Z3 J" H: M$ x1 l
* d" @; e% E/ V( Q& b/ R　　制作方法

8 z+ m, d8 i% \; B* p" i: e　　1.将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。

8 L: {4 s* _' ~* [6 A　　2.所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。

　　备注：不必添加任何调料。



5 b! d# v5 ^* A) y! z
牵手或分手，幸福或祝福

神鬼乱侃

　
$ m% L1 {8 N: i7 g' o
. ?/ z1 m2 \9 F; o* R, r3 l
　　养颜乌鸡汤
1 u/ S& _6 ~; J3 O9 L
. Y! o: X0 A# g& i' q　　功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

　　原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

" ~/ i0 x) |  J4 V) n　　制作方法
, g7 @- L% U  u
　　1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

　　2.加入各种药材，煲至6小时即可。
% i- ~7 K0 H4 y/ d$ _8 \; x


; V( L: o- W7 i7 O! Q
牵手或分手，幸福或祝福

VEOVseSY

　

4 X, `7 k+ z2 A6 v' X# J2 S: N& G
　　时蔬养颜汤
7 z8 |7 W' ?! c) A2 ~8 t
　　功效：祛风解毒，润肤养颜。

　　原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克

, T' d  K  C+ v1 U- i5 P　　制作方法
$ j: w% }8 a- Q8 |
　　1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。
4 _% i) M1 `3 M( G. e. v
　　2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。
4 P3 `$ {1 a" z4 p( [1 M
* [, I8 y! i9 B6 |' T- e9 A8 H　　3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可。

& l+ ~+ C" w. E6 Q. {( n! I　　备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。
" w1 V: C. q7 B* F

; @7 R9 @+ m1 M  ~, ]7 ^
& U* _, [/ G0 X' h" j4 k
4 s) t, K9 F3 A+ a! L5 q* e$ @0 ~ 牵手或分手，幸福或祝福

efLLLiXa

　 　　
) y4 L6 Q( f% k  Q" Y7 s6 W  D

5 r6 R+ N0 N5 ]; s& m: i  D+ r　　太子参炖柴鸡
3 c- ]+ p, [/ ]
　　功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

　　原料：太子参8克，柴鸡250克
# L) A% F8 G4 U+ H
/ P! k; ]8 j4 p" g/ @　　调料：盐、葱、姜、料酒适量
" T+ E1 p' Q' R! C. i, r& z
　　制作方法

　　1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

1 H& }: ]" S- u& W. k4 c　　2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
  O; {2 r" R% p" t
　　禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
" d1 }$ l  h  u0 p$ u# f. m
* u' [  a  s: L* M9 a　　适合人群：体虚或产后虚弱的女性 。
( R& l4 \4 I+ i  M* ~9 c
, v/ h4 @. X2 b; ?

/ l+ N; U8 t% g' e8 X& l1 Q( k) j
牵手或分手，幸福或祝福