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中式点心椰奶香妃酥-ELLENの美食美刻

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发表于 2008-11-2 09:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
**未经作者菜青虫许可,不得转载或摘编**
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***椰奶香妃酥-ELLENの美食美刻**
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图/文 作者:菜青虫
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' a1 g& |8 w2 K**生活让我懂得了美食,美食让我更热爱生活!~ **
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% n' `' H* ~+ E. Q! Z我记得我小的时候就非常喜欢吃有椰奶味道的食物,对他那股子味道非常的酷爱,长大了再吃有椰蓉的食物,总觉得没有小的时候那么好吃了,觉得味道不一样了,所以我一看到这个椰奶香妃酥的时候,就想我一定要自己做,做出小时候的味道,但做出成品后,吃了的感觉还是没有小时候的味道,lg说这个很正常的呀,不是说你今天做的这个酥不好吃,我觉得不错的,小时候没有东西吃,能吃一个酥饼已经是不错了,所以你会觉得小时候的东西特别的香,是这样吗?后来想想lg说的也不是没有道理的,现在生活条件好了,想吃什么就有什么,不象我们小时候吃一个大饼还要用现金和粮票买的,每家每户的粮票每月还是有配额的,你有钱没有粮票就买不到用粮食做的食物,哈哈哈哈,这种日子我是有经历过的,不知道小MM们知道不?好了不忆苦思甜了,上椰奶香妃酥了!~
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) H3 o! M- s2 T7 s5 L" s做面皮的步骤和做鲜肉月饼的过程配方是一样的,清水80g加糖20g搅拌直至糖熔化,中粉200g加植物油50g,把刚才的糖水倒入面粉中,和成光滑的面团做出水油皮,低粉180g加入80g植物油也和成光滑的面团做出油皮,把他们包裹保鲜膜,放入冰箱松弛30分钟,然后把水油面和油酥面分别分割成等分的12个。) I0 ^9 G- @$ C3 ~8 |, b4 I; @

2 g+ |, B6 j5 |# |3 T9 C1 b取一块水油皮按扁,拿一团油酥面放在上面,象包包子一样把它包裹起来,然后用擀面杖擀成长条卷起,再擀长再卷起。/ V: r! ?2 [2 `

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- V1 [2 g% K+ S; s4 y# u把一团面从中间对切开,然后直接压扁,用擀面杖尽量擀成圆片,要求中间厚四周薄,(椰蓉馅心事前准备好)椰蓉100g、糖粉50g、黄油50g、全蛋40g、奶粉20g、吉士粉10g混合材料后,揉成团放置冰箱中30分装,椰蓉馅心分成等分后,外面用酥皮包裹,然后涂蛋黄液,等蛋液干后用快刀在酥的顶部划十字,然后入预热200°的烤箱中,烘培到上色就可以了。: {# b9 |7 o+ s) u

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发表于 2008-11-2 09:18 | 显示全部楼层
哈哈哈,看起来好想吃!口水中……
发表于 2008-11-2 14:44 | 显示全部楼层
本人姓:常...名:有理..
发表于 2008-11-2 14:46 | 显示全部楼层
我去看看 网络上的事 我不是很会 哎
发表于 2008-11-2 15:22 | 显示全部楼层
dddddddddddddd
发表于 2008-11-2 15:50 | 显示全部楼层
走自己的路,让别人打车去吧.
发表于 2008-11-2 16:17 | 显示全部楼层
让我们将事前的忧虑,换为事前的思考和计划吧!
发表于 2008-11-2 16:20 | 显示全部楼层
还没崇拜过谁呢,满足一下愿望吧,谢谢!
发表于 2008-11-2 16:24 | 显示全部楼层
真是有你的!
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