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1、长茄子两个。
. C4 r/ m! q' ~% t* I 2、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。1 d2 _2 ~7 ~; V( Q/ u4 R- ]! ^
3、花椒粉一小匙(可依个人喜好增减)。
" ]7 e" z2 B* z/ _5 c( ?6 y" } 4、孜然粉一大匙(可依个人喜好增减)。
' p; G4 y) F: C. y3 J. i$ y- N* Y 5、熟白芝麻两大匙。" o2 @& v7 q3 I0 n
6、香菜一棵。! }. l& w4 y* `" t
7、香葱三棵。 ?' N: N3 w9 \$ m2 _
8、酱油约半两。* ]- b2 I9 W: q/ `3 H2 y4 F
9、盐、味精、调和油适量。
4 w6 r: u* ~5 l: ]& {2 ? 做法:
7 F# V% k8 J- E- a4 b3 j; k 1、茄子洗净后去“头”去“尾”,纵向剖成两半放烤盘里;香菜、香葱均切碎。, ?0 f6 O; u* h7 o
2、用刀在茄子上斜划几刀,换热器,刷上酱油(多刷几遍),再刷上调和油;将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。
# v+ c X' E& C3 ~ 3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层,上、下火180度烤十分钟。$ s8 P' M4 t0 a9 q6 ?& z# J: o1 r+ N. J
4、取出烤盘,再在茄子上刷酱油两遍,刷油一遍后撒上碗里的调料。
3 s8 K! t! p9 ]) P 5、再次放入烤箱中层,上、下管180度烤十分钟。1 \; \ L* B, O) c1 D, ^4 q! X
6、第二次取出,刷油。- i; h: p5 J1 o; I; K7 P
7、撒上香菜、香葱碎,再放入烤箱,上管180度烤五分钟。
8 `; n( }, ]$ t/ h4 n% _- b 8、响铃后取出装盘,撒上一点香菜香葱碎即可上桌。8 @" A- ]7 \0 j4 i4 q
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清洁整个茄子的表面,去掉芥蒂,用叉子在表面戳几个小洞,便于茄子内部水汽散发 : [; U" }) z+ f8 `' P& W
如果烤箱有旋转功能,将茄子穿在烤茶上,放到烤箱里面用高温烤个十来分钟(只要看到茄子皮开始起皱褶,发出噗噗的声音,有汁液滴下)
; a3 M, r1 K" `! R. d 茄子进烤箱的时间将肉丁或者肉末,根据自己的喜好(我自己喜欢加姜蒜)用酱将肉爆香(此小结之适于会做菜的,生手自行解决此问题)
* @5 {- |6 ~# K" j 茄子出烤炉,将皮划开,用工具(叉子或者筷子,随手啦)就这茄子皮放/ A( M# s3 H. ^3 n) W
在盘子上将茄子肉扒散,将炒好的肉酱舀在茄子肉上,拌一下(或者是盖上一层锡纸),放进烤箱,150℃左右?个十多分钟 r$ q$ F5 s* r+ {% e/ p
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了; [& F# I+ F o
2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整); # d. B+ E0 T9 z8 R+ w, Q
3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,换热器,烤了2条,一条加剁椒,一条不加; |
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