【小水私房菜】薯茸烤鸡

东华旅行社

经常看国外电影里圣诞节的场景。最吸引人的莫过于那棵挂满礼物的圣诞树以及长条桌上一整只超大个的烤火鸡。
1 e* E1 t. B( r看见过火鸡，那个头真是让人不能接受，还以为是小鸵鸟，而且据说肉质也特别老气。所以买一只小嫩肉鸡，一了烤整只鸡的夙愿。
材料：2斤左右的鸡。烤鸡的腌料。香茅2根。大土豆1个。香菇，香葱少许。

做法：
# h0 ~" }% N8 `8 I9 v/ H# i7 ~. T1，2斤左右的鸡，让菜场的鸡贩打理干净毛和内脏，去头颈去脚。清水泡泡，去掉血水。沥干。用烤鸡的腌料内外抹均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制2-12小时。我这次用的现成的腌料，内用新柠檬香草，外用新奥尔良。如果不用腌料，可以用叉烧酱，生抽老抽，蒜茸，辣椒面等佐料自行组合，总之适合自己和家人的口味就好。
: J  m; c9 h8 `" k2 h' f- P: w
5 Q( [) ~" g( h5 r2 e2，土豆去皮切片，煮软，捞出沥干放凉。放入有少许食用油的保鲜袋中，揉捏成泥。
0 Y1 A5 b8 Q- D1 k0 ]) U
5 c8 ]$ y8 N2 I" q' g# }5 g3，香菇洗净去蒂，切碎。香葱切碎。香茅切成马耳状。

5 f7 E* [+ {; u; I- p
4，香菇香葱，拌入土豆泥中，放少许柠檬黑胡椒盐调味。另外，根据自己的口味可以选择不同的东东拌入土豆泥，比如老干妈，腊肉豌豆等等。
5 p5 z* e; X. i9 O& |& b
0 {( C  D$ C5 B% D5，腌好的鸡取出，把土豆泥从鸡屁股处塞入，然后用针线把鸡屁股处缝好。

6，鸡的翅膀及脚脚关节处用锡纸包好，以免烤焦。鸡放在烤架上，下面放烤盘(为方便清洗可垫锡纸)。香茅随意塞在鸡身上。入烤箱，170度烤50分钟。中途取出2次，翻身，摸上腌料。烤好后取出，去掉刚才的线，然后装饰一些香菜阿玉米阿等等就可以上桌了。
7 O' u3 q$ a- |( w) E具体的时间和温度要根据鸡的大小以及烤箱功率来。越大的鸡，温度越低时间越长。越小的鸡，温度越高时间越短。
1 f0 C7 E' g( L5 @3 y. c: J8 x
0 V. y: ~( L/ K  \8 J5 i
* i6 P# k/ I/ k/ W% g3 C8 C
成品：薯茸烤鸡，薯茸完全吸收了鸡肉的原汁非常美味，鸡肉与薯茸伴食别有一番风味！
- o1 I: N, Z5 K" X# j: }, F' ?& ~

' m, d/ J+ U9 }& z

蜈蚣uot

看着就感觉到好吃,楼主手艺真不错啊!

GT雨燕8秒41

图片太小了。。。。。。。

zqh

味道一定不错哦!!!!!

扬名光头仔

楼主是高手啊,不顶是不行的.

rRtUIQBd

这个看着好有食欲。

hwh0762

怎么那么吸引啊！！！强烈要求试吃～～

hhthFVpb

瓦，土豆泥和鸡都是我的最爱

fdsfnhh

太引诱人的口水了。

uUwXVpsG

呵呵太香了美味