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开胃菜金枪鱼沙拉
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4 L/ F f) A t 很简单的一道西餐开胃菜
, `" Q5 M( ?2 v ? 金枪鱼罐头，洋葱，甜椒，土司
- k$ H) `! i$ ` k 金枪鱼，洋葱，甜椒，切碎，混合均匀。不需要再放盐和其他佐料，因为金枪鱼罐头已经有足够的盐分和油。
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7 V* Z5 _0 p6 B9 {+ c% o- B 土司面包去掉边，放入烤箱120度烤到面表微黄即可。喜欢黄油的朋友还可以在面包上涂稍许软化的黄油一起烤。! E" ^- j2 L' ?0 L
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最后把拌好的金枪鱼沙拉摆在面包上，点缀少许法香即可。/ h3 C0 v; z( m( f/ ?4 ~, N
新柠檬香草芝士烤鸡腿4 \ K5 R' {8 X3 U- @1 |, n
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鸡腿，水，新柠檬香草腌料，烤箱
# k( W( n. u6 `# P( w+ G 大概称一下鸡腿的重量，然后按照比例加水和新柠檬香草腌料（1KG肉：100G水：35G料）。. ^, m+ ?: g# Q& v0 A8 k- F* H W
搅拌腌制中的鸡腿5分钟，然后放到冰箱里腌制至少1个小时以上，最好是5到10个小时，中途再搅拌一次，最好让料汁完全吸收。
" J* i$ D+ p( i& S# ~4 N 烤盘铺锡纸，放上鸡腿，200-220摄氏度，烤20分钟左右即可。& G( n( g6 w9 N- p& z3 w* `
这天正好在做批萨，顺手在鸡腿要烤好时，放上一小块马苏里拉芝士上去，烤到融化5 o4 Q9 z2 q1 b3 I8 \, w
烤出的鸡腿颜色金黄色，肉质鲜嫩多汁，富有弹性。有淡淡的柠檬和香草味,十分诱人，再加上芝士，别有风味哦~~. ]7 G3 h$ U* v7 F/ ^
新奥尔良烤排8 M5 ` o" n# J+ j' X
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叉烧酱排骨酱都用完了，干脆就试试新奥尔良烤鸡的腌料。" \. ~6 f8 A6 W8 i& p/ g, ]1 {2 F3 B% ]
烤出来的排骨味道和叉烧排骨有一些相似，都有淡淡的甜味，而新奥尔良的味道更加入了辣味，更加适合我们的口味。如果再把排骨表面烤到有些焦黄而不苦，那就不摆了~# x# M! B; N' G; Z6 `2 q
最后搭配上几颗清新的金橘化解甜腻，真正的美味就是这么简单~" c, e( [. \9 M5 [/ a
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什锦披萨. b+ ?' g5 g; N! |2 z/ G( g
这次的皮萨终于不是面包一样厚的皮勒，样子好看多了% ?- f6 ^* `5 O
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适合新手的简易蛋挞
8 P& T7 P* K* r" O0 r# e8 j, o 最近老是有JMS抱怨葡式蛋挞太难做了，特别是那个叠被子的酥皮，往往另初学烘焙的JM失去信心。是的，先不说酥皮的成功率，就每次想到三叠四叠得麻烦，我就望而却步，做了那么久的烘焙，真正的葡式蛋塔只做了三次，第一次是失败，第二次是成功，第三次是妈妈生日。' b0 u. `7 i4 ^5 O- F
那老看着电视里KFC的蛋挞 流口水也不是办法，于是综合“毕生所学”，搞了个简易版的蛋挞。虽然样子没有葡式蛋挞那么洋盘，但是味道一样的好极了。而且也适合有些不喜欢一吃就掉渣的酥皮的朋友。/ T/ |) ^1 O$ t5 b- _
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塔液，就是蛋挞的心心，还是按照葡式蛋塔的来制作- e U) r* T$ z, y- N! m
塔皮呢，这次用的是以前做柠檬乳酪塔的塔皮制作方法。
% R' [, T8 T& ^6 g 基本塔皮1 z5 i4 l; H6 _
材料：) V- d9 O$ c1 {. d/ T
A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
% j. A/ i; G- d' {B：鸡蛋半个& A s$ Y( n* z, u& j2 y8 G* \
模具：9寸馅饼盘（派盘）一个
2 g3 R, H' g, [' e. S7 X; j `# n6 a做法：8 }7 ^% d8 E! ~2 z( W
1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
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2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
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3、擀成比蛋塔模稍大的圆薄片。
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4、放入蛋塔模，用手指轻压，使之贴着蛋塔模。用刀把多余的面皮切掉。
# G. \1 x; T0 v 在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。 |
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狗仔卡
发表于 2008-2-24 21:56
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