六安瓜片——齐头山茶业为您解析

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1、为什么叫六安瓜片？
答：产自六安，形如瓜子片状。
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2、瓜片是什么茶？
答：瓜片是绿茶，属不发酵茶。

3、瓜片香气为什么不同？
; Z$ L8 }) q) w- P3 ~答：瓜片有独特的倾向。由于采摘时间（可分为谷雨前期采摘和后期采摘）和做工不同，所以香气不同，有的清香，有的栗香。

2 h* |  n" s: ^  C. ?2 r4、瓜片与其他茶有什么区别？
答：六安瓜片是中国十大名茶之一，也是其中唯一无芽无梗的绿茶。

% b* H8 A6 ]* i5 s2 a5、它的树种、工艺、采摘时间？
答：树种：以中小叶种居多，是大别山区特有的茶叶品种。
工艺：采摘、扳片、杀青（生锅、熟锅）、毛火、小火、老火。
时间：一般为谷雨前后期摘，大致日期是4月初到5月底。
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7 k* F4 Z6 N5 E/ ]+ e( f6、机制茶和手工茶的区别？
7 r5 E6 X! F" @; J5 E答：机制茶外形较匀整，但香气不及手工茶，也不及手工茶耐泡，口感也不如手工茶。

7、冲泡的水温？
答：一般为90℃以上。
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# i, O/ S1 E2 v9 X4 J6 z- d8、需要洗茶吗？可以泡几道？
答：瓜片不需要洗茶，在大多数绿茶中，加工的过程中有揉捻的工序，如果用高温或者冲泡时间稍长，倒出第一道茶汤，茶汤的内含物质就会流失。而瓜片中独特老火工艺，将茶叶中部分内含物质析出附着在茶叶，如果需要洗茶，可以用低温水快速冲泡，将水倒出，再用高温冲泡。可以泡四泡。

6 V$ Y  S) i! \3 Q0 y9、如何保存六安瓜片？温度如何控制？
答：密封、避光；温度在0℃-9℃之间。
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* r5 ]  |0 x2 n! a( h- }' m10、用什么茶具比较好？应该泡多久？
答：用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好，冲泡时间根据个人饮茶习惯，正常控制在2-3分钟。

11、喝这种茶有什么好处？
1 a1 x) e2 F% O4 h) {1 `答：消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。

# E0 {' s1 P" G2 |- Z, z12、如何区别瓜片的好坏？
) m4 Q$ b$ p, x8 o5 [答：可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。
色泽：宝绿上霜较好，色泽发暗、发黄，属于劣质茶或保存不当；
条形：大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质的茶；
# T+ Y9 r9 k  g9 |3 O* E4 h气味：清香味属嫩度高的前期茶，栗香属于中期茶，高火香属于后期茶；
; ~; y% o8 w$ Q3 _汤色：黄绿、明亮为上品，橙黄浑浊为劣质茶。
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( N+ j) s* _, I) e( i; d13、瓜片为什么微苦？
2 G  h. ^' C: }5 L. S$ K; f$ D答：瓜片以成熟叶片制作，内含物质丰富，营养成分高，口感属于醇厚，且回味甘甜。
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14、茶汤是不是越绿越好？
: ]! l* q: R8 B- ~* X  E& Y" [0 G答：瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。

15、它的生长环境，比如海拔等？
答：六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的“齐山名片”为六安瓜片之极品。
齐头山是大别山的余脉，海拔585米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。

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16、瓜片哪里长的最好？是不是蝙蝠洞最好？
答：齐头山，又叫齐云山，海报585米以上，所谓高山出好茶，长年云雾弥漫，雨水阳光较充足，故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名，是地理位置，附近茶树只有几棵，所以产量十分有限。

( G: X0 o  F: W, [/ G17、为什么我在家泡的瓜片没有你泡的好喝？是不是有什么？
3 a, F! Q* E6 c答：泡茶的茶具、水温、投叶量、水质（纯净水）和泡茶时间要掌握好。

) `( M- W, ?5 ?& _) j18、书上提到的六安茶是六安瓜片吗？
答：是的，例如红楼梦。但是在明朝以前六安茶指得当时茶团，产自六安。

19、为什么这些茶外形不好，有断碎的？为什么不用真空包装？
答：十大名茶之一的六安瓜片具有自己独特外形，是其他绿茶无法可比的，也没有可比性，它的干燥度较高，含水量低、易碎不宜用真空包装。

/ W  _$ Y1 f' ]. G2 b, }6 \20、瓜片是清香好还是栗香好？
3 I: R& s) x5 q! [! Z# Z! C/ X答：一般都是手工茶，清香属于嫩度高，采摘于谷雨前；栗香属采摘于谷雨中期，成熟度高，相对耐泡，香气较久。

21、叶片大的好还是小的好？
地：机制的茶叶相对叶片较大，手工茶现在都采用中小叶种。
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22、瓜片分几个等级？
* J3 b0 }; m/ x, j! x3 {答：特级、特一、特二、一级、二级、三级。
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4 X3 s0 L  q1 K7 m- ]- ?( z" L/ v7 s23、瓜片通过什么认证？都在哪里检测？
% F6 r" n& T+ t. C/ e- v8 [答：QS认证：www.nfqs.com.cn/index.htm
) r2 n$ `. V& V4 s24、有机、绿色、无公害的区别？
: r. ~: V/ o. ?' x# o5 Z  d0 j答：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFO-Am）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶在栽培技术上，如肥培、病虫害、杂草的处理，也有别于一般的惯行农业产品生产方法。按照对食品行业的要求最低达到无公害标准，而有机食品是茶叶也是食品行业最高标准，绿色是介于两者之间。