六安瓜片——齐头山茶业为您解析

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1、为什么叫六安瓜片？
, h, Y& y5 L# F4 T8 w, b8 `: t答：产自六安，形如瓜子片状。

# c0 G* F& p6 E2、瓜片是什么茶？
) }3 \( y* x! K  `, ]' g5 W7 U1 L% p答：瓜片是绿茶，属不发酵茶。

3、瓜片香气为什么不同？
答：瓜片有独特的倾向。由于采摘时间（可分为谷雨前期采摘和后期采摘）和做工不同，所以香气不同，有的清香，有的栗香。

4、瓜片与其他茶有什么区别？
% T, I  ^. f+ [6 V/ d& Y答：六安瓜片是中国十大名茶之一，也是其中唯一无芽无梗的绿茶。

* w4 I1 q8 ?" B; S- q) r+ ]5、它的树种、工艺、采摘时间？
2 q; c$ P2 r3 {+ S 答：树种：以中小叶种居多，是大别山区特有的茶叶品种。
0 R/ J0 N5 P* q, j6 \, h工艺：采摘、扳片、杀青（生锅、熟锅）、毛火、小火、老火。
; R- k! m$ g: ~5 I2 T3 O$ G: k* X2 T时间：一般为谷雨前后期摘，大致日期是4月初到5月底。
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8 K+ m  ?1 a* ^/ E) H6、机制茶和手工茶的区别？
5 _" r5 M0 d  W, U# @* j答：机制茶外形较匀整，但香气不及手工茶，也不及手工茶耐泡，口感也不如手工茶。

8 R: Z1 g* V+ ~, _- j2 u/ G  G4 T7、冲泡的水温？
' M( R. f: w4 S7 [2 l' ~答：一般为90℃以上。
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% i( X/ _9 d. h5 E$ ~; ^3 G' ^8、需要洗茶吗？可以泡几道？
答：瓜片不需要洗茶，在大多数绿茶中，加工的过程中有揉捻的工序，如果用高温或者冲泡时间稍长，倒出第一道茶汤，茶汤的内含物质就会流失。而瓜片中独特老火工艺，将茶叶中部分内含物质析出附着在茶叶，如果需要洗茶，可以用低温水快速冲泡，将水倒出，再用高温冲泡。可以泡四泡。
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( N) ]% p& F. N1 ~; {, @' `9、如何保存六安瓜片？温度如何控制？
( ?$ D7 g$ z# x5 B2 i' x& i答：密封、避光；温度在0℃-9℃之间。
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10、用什么茶具比较好？应该泡多久？
答：用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好，冲泡时间根据个人饮茶习惯，正常控制在2-3分钟。

2 Z) N; m# n- h6 L9 n2 `9 {11、喝这种茶有什么好处？
$ J. w' K/ e" ?8 s5 E  b答：消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。
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+ x4 g+ O7 |. F. Y2 Q0 \12、如何区别瓜片的好坏？
答：可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。
9 t* k* r4 o' D9 |3 h% \, h" ?色泽：宝绿上霜较好，色泽发暗、发黄，属于劣质茶或保存不当；
条形：大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质的茶；
气味：清香味属嫩度高的前期茶，栗香属于中期茶，高火香属于后期茶；
汤色：黄绿、明亮为上品，橙黄浑浊为劣质茶。

$ Y9 A" m8 t% S! I13、瓜片为什么微苦？
答：瓜片以成熟叶片制作，内含物质丰富，营养成分高，口感属于醇厚，且回味甘甜。

6 Q/ A2 y5 M1 i$ X14、茶汤是不是越绿越好？
$ S" w! ^  Q+ q. ~( w" G答：瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。
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15、它的生长环境，比如海拔等？
答：六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的“齐山名片”为六安瓜片之极品。
1 F& ?9 b7 G/ K0 J齐头山是大别山的余脉，海拔585米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。


16、瓜片哪里长的最好？是不是蝙蝠洞最好？
0 b' H3 J2 h+ r9 E8 Q答：齐头山，又叫齐云山，海报585米以上，所谓高山出好茶，长年云雾弥漫，雨水阳光较充足，故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名，是地理位置，附近茶树只有几棵，所以产量十分有限。

2 g, B7 X$ {; h+ w& p- S: u17、为什么我在家泡的瓜片没有你泡的好喝？是不是有什么？
, Y& ^* Z, \) z/ v- G答：泡茶的茶具、水温、投叶量、水质（纯净水）和泡茶时间要掌握好。

* h' Q1 Q# \1 ]6 U% N3 c18、书上提到的六安茶是六安瓜片吗？
答：是的，例如红楼梦。但是在明朝以前六安茶指得当时茶团，产自六安。
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19、为什么这些茶外形不好，有断碎的？为什么不用真空包装？
答：十大名茶之一的六安瓜片具有自己独特外形，是其他绿茶无法可比的，也没有可比性，它的干燥度较高，含水量低、易碎不宜用真空包装。

20、瓜片是清香好还是栗香好？
8 R2 x0 ~6 q. }0 j4 ~0 |; B答：一般都是手工茶，清香属于嫩度高，采摘于谷雨前；栗香属采摘于谷雨中期，成熟度高，相对耐泡，香气较久。

21、叶片大的好还是小的好？
地：机制的茶叶相对叶片较大，手工茶现在都采用中小叶种。

22、瓜片分几个等级？
+ r7 G* P% F5 Z% o* Q答：特级、特一、特二、一级、二级、三级。

; e1 }8 ^: E& |5 E! |1 I' A* D23、瓜片通过什么认证？都在哪里检测？
; U& `( d4 P: M$ U; J答：QS认证：www.nfqs.com.cn/index.htm
24、有机、绿色、无公害的区别？
( r- G: h. X- ^* R, m0 I6 c答：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFO-Am）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶在栽培技术上，如肥培、病虫害、杂草的处理，也有别于一般的惯行农业产品生产方法。按照对食品行业的要求最低达到无公害标准，而有机食品是茶叶也是食品行业最高标准，绿色是介于两者之间。