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北方童鞋看过来——面食集锦(我不爱吃,但有时可以做来当早餐)

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发表于 2013-3-26 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
西红柿鸡蛋面6 \0 D, O" E) `# |/ k
材料:
" X& A7 C! U6 g3 ~$ m% n     面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片3 n* E6 ?9 N- K4 a
     做法:0 o  U. r, t2 T# Z
     1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;, n# i( Y1 @% u$ J1 x
     2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
" Y# ~8 y0 _  z" @0 p4 t     3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);) n$ W2 M7 e* H' M0 m0 {
     4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。- c8 j* `) Y; q0 j& _
     5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~) R, T& f! U- n/ d, X, R
11.jpg
发表于 2013-3-26 14:42 | 显示全部楼层
这个就那样吧 没什么吸引力

点评

后面还有啊,继续看。第一个是不怎么样,我也会  详情 回复 发表于 2013-3-26 14:56
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:46 | 显示全部楼层
炸酱面
5 o9 R& @6 T1 M* M( h材料:# I6 h6 D# e! w1 Q4 T' N
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
. u- }4 r0 ?% v$ B/ x( Z6 l作法:9 B7 @% G9 S; w* [, t7 r$ _( Z
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
  J9 C! h4 K) @; j  A$ E; n* b2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可" V+ k& v; B$ R
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用% Q" [, s9 N1 V  w% }) \
$ v8 p7 V, ?, m7 S$ @3 w8 z5 x
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
* y2 h' V( L- @" L. t# i5 x$ m1 A$ N1 c3 @& e# _! g
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
$ V, U$ O7 i" I$ O4 \
! c) d% |; M+ G4 x, X 22.jpg
' b4 H/ B) R8 }. A
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:47 | 显示全部楼层
炝锅茄子面
3 ?0 x6 `* _" a  a$ I( n2 {" @# R4 R$ o4 W2 W/ g
材料:
* B: [/ J* M% s$ P# @# u     茄子1个,青椒1/2个,拉面1束(约120克) 香葱一根: i/ f, ~: Y; [$ [
     做法:
/ @) ?$ s& c! r' @  R: o0 r& y! @     1、茄子洗净,切成条,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。: s  y9 T* T/ X% S
     2、烧热半杯油,放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
3 I9 K6 t" c+ G! Y8 Z# E8 P     2、加水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。  & d( H0 ~/ O  e/ Z0 x; w

1 f& ~# j3 Z. m" C1 i) ^( A8 l0 M 33.jpg
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:48 | 显示全部楼层
打卤面. w7 Q( v  l; t' H

7 g- N9 i9 T2 _- a7 ^, G材料:& Y) W7 R! V8 K+ O" s/ O. o+ L
     黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
" h, Y3 J+ u  u     做法:1、香菇木耳黄花泡发;, ~- N' w3 w4 s( s: M
     2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;2 e# N1 z0 `" H6 N, \4 {
     3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
) h8 S# _4 i" ~5 v
# F) F* ~) h/ ? 44.jpg
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:50 | 显示全部楼层
红烧牛肉面$ F; R  ]0 N/ [/ f4 j
; u+ \/ Z4 V/ F# v
材料:: |6 Y; J2 u  w7 ~/ y" [8 x
     牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。5 |/ B& U- J- _' t
     做法:
, I( C& y2 I3 m) ^) m  d     1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
5 V& q+ {- h% G5 I% C* Z     2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。9 X: k4 e% {" l  A
     3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
" V7 i4 ^* |/ v" ^1 S' g     4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
, I# ?: z" g+ w8 \. G  l" D, T. V0 y     特点:" I7 J9 X1 L0 c
     香喷喷,好吃看得见。
$ q8 ~  H" X& E" h
* b% e& ~% q) r0 B: t: e4 P 55.jpg
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:50 | 显示全部楼层
鸡丝凉面) r7 j( H2 I5 Q2 P3 k+ _
: ^  }( o/ V5 Y- `' A% i
材料:! @* _4 X5 L% f! L7 X/ h: A; [
     白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
& P$ G6 \8 {! ~% j# L5 T1 T+ F6 S     做法:
6 q* [6 g5 k( V5 O0 S# c, N     1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;7 }# v; Y$ P/ N5 {. l' B
     2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
: M/ e+ ]: w+ {' Q$ M  e9 k4 O     3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
& W  D( h% ?  Y9 e! ~- D/ y
( R: p8 p$ R  @% | 66.jpg
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:51 | 显示全部楼层
麻酱面% A- H: U" v/ q3 `" Y9 W

. Z$ O0 n- g# n" K2 V材料:
" h' a" |% M9 o( D     切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
2 R" a5 y5 Y8 o     做法:
/ f7 ]. x2 |3 b1 f9 i     1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;; D0 r, W6 {: x9 k
     2、将面放入有调料的碗中拌和即可。9 u1 o. V; I; K% W

3 `4 D5 v# T5 Q; e( E8 I 77.jpg
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:53 | 显示全部楼层
虾仁丸子汤面8 Y$ M) g. y7 N2 \4 P
5 ^7 ?! ?3 ~  ]! ?$ {( [7 n4 m
特点:含丰富蛋白质。
6 ?6 t. m& V1 {" y     主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。7 ~2 m# z  P7 O1 @, D
     辅料:盐、淀粉。
# J8 h" `9 O3 k. R8 f     作法:
3 F9 X% \3 A( D# m& x; ^     1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。& Y. V) {8 Z% E' E: U
     2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。  T, Y2 S5 K5 ~* A8 X: r+ G
     3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
: n: y: z7 n2 I* M3 }  u9 o8 h0 N     4、将荞麦面煮熟在碗中备用。+ E# @7 ^/ X) N  s0 {3 r) w
     5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。9 H/ r+ X* c8 e4 `: O3 r7 s% Y
     6、将汤和菜料放入面碗中即可。0 ?  @; o& B: o' `
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 楼主| 发表于 2013-3-26 14:54 | 显示全部楼层
榨菜肉丝面6 t0 d* {1 }4 {4 G3 g; X
3 i  [' X" s. P5 w, o- L/ }% F8 G
材料:
: B4 w3 @; D! f3 b9 X+ F     瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙$ p3 T3 l6 H% J7 U9 W
     做法:
& n3 c( E9 q4 C, R     1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
# k& Q* ~: Z- L) y2 C$ B! r, M0 ~     2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
  k( [+ W8 ^. c4 i) ~     3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。/ ^3 U4 P$ }4 ]
     4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即: [3 e& P5 _4 f  U. J7 X2 u
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