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早餐

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发表于 2008-9-12 08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
早餐:指早晨吃的食物又称:早点/早饭1 {: O  J/ n* z- N0 Q+ ?
科学早餐五项注意:
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( l, x5 e2 F0 W+ h' a- y% s●时间要最佳医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 ' C# g" M) Q8 j& M3 d
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●早餐前应先喝水人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水.$ c' ?0 K2 e. ?  I! b
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不吃早餐对身体有百害而无一利,不吃早餐主要有下面几大危害:
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1。不吃早餐精力不集中,情绪低落。经过一晚上的消化,前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了,体内血糖指数较低,这时如果不吃早餐补充能量,就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足,人就会出现疲倦,精神难以集中和记忆力下降的症状,反应迟钝。0 s  x3 F/ V1 K
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2。不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质,时间长了会导致皮肤干燥,起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。$ b- M4 Z; D7 w' v7 o) l5 Y0 x
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3。不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐,午餐必然会因为饥饿而大量进食,消化系统一时之间负担过重,而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律,容易患肠胃疾病。$ h, l, r0 b5 ^$ u8 P

* r( V: u% a9 g4 t" s4。不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹,人体血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流缓慢,明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管,如果阻塞的是冠状动脉,就会引起心绞痛或心肌梗塞。
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: e' {0 K+ b# f0 w0 z5。不吃早餐容易发胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身体消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪。影响身材。' @% o1 J7 A+ \4 W

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- }" ]* B7 y/ F7 p4 B9 {早餐吃什么最好?
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一般要咸甜搭配,要吃水果或喝果汁。
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  l& x6 A7 B3 ]2 h儿童的早餐:儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下,儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 " t1 j/ t! d5 t9 k# G  d

. r& R) W/ r8 S3 Y5 F青少年的早餐:青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
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) W2 N( P" h  e( O9 z+ B0 f中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”,肩负工作、家庭两大重任,身心负担相对较重,为减缓中年人的衰老过程,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶,豆浆等饮料,粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加了糖的)等粮食,一般的馒头,面包都可以,不过面包不要加了油的那种就好了.还可以选择吃个水果.如果要吃鸡蛋的话,就不要吃蛋黄.
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. Q7 X/ V9 j; A早餐还可以吃些菜,如菜包之类的,水果与菜不同.另外吃些菜的话营养更加好.包括葱,青菜,萝卜''''''''但是不用太多,只要把粮食的一些分量换过来就行了,水果也可以.至于饮料有200ML-250ML就好了.
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营养学家早餐吃什么 1 k# y$ D" E& x' I1 h; B
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生活在紧张忙碌的大都市,大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么,让我们看看,营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的?也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单,就是做三明治加喝牛奶,前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋,对半切,黄瓜切片,樱桃番茄洗净,第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份,把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中,既补充了钙,又增加蛋白质,味道带点咸,也比较爽口。如果要调味,还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟,但是营养要素都具备了。如果时间还是不够,可以在前一天晚上就把三明治做好,早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治,孩子不到10分钟就能吃完。 $ R* @& _! D- {
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需要提醒的是,最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水,这样可以补充一个晚上消耗的水分。
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' ]+ i3 t2 m5 q: Z5 w营养早餐的多种搭配法 . h0 d( X  P) s% U; f; o

0 Q5 j+ ~! i. d' E2 N# ~$ ^当然,早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大“必需”原则,你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。 6 j  n. H: Y# x
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1、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。 5 a5 J# e& Z: N9 N1 Y2 x
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2、养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。
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/ I! `2 [- y5 G3、降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
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9 g5 `% K$ w% A" _* k+ [& O春天正是孩子生长发育旺盛的季节,不少孩子午餐在学校吃,丰富性难以保证,所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁,最好所有的家长都能勤快些,早起一刻钟,为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐,让他“随风拔得快”。
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) T" W8 ~( O; f8 p三口之家早餐食谱推荐 方案1
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6 {+ z( u- T" L周一:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克,面包夹草莓酱奶酪(面包200克,草莓酱50克,奶酪3片30克)
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& }3 e# K2 j& I8 k; Q% L周二:牛奶3瓶,花卷3只(每只50克),蛋糕3只(每只25克),梨1只(150克) " c5 X$ q- P& T" N7 e' `- p
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周三:酸奶3瓶(600克),蛋饼3只(每只含鸡蛋25克、小麦粉75克),大苹果1只(150克) % p8 V' h- l+ v  p4 `
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周四:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克,肉包子3只(每只50克),香蕉3根(300克)
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! f- k/ u2 Q0 s  [9 ~- q, ]$ \* O: @周五:牛奶3瓶,三明治面包3只(每只含面包片两片50克,生菜两张50克,鸡胸脯肉20克),煎饼3只(每只50克),桔子3只(150克) 5 R6 D* w. a# Z3 u7 L

9 ~3 \3 ?) ]& w4 B; u9 M周六:大米粥(粳米100克),煎蛋3只(120克),烧卖3只(75克),菜包3只(150克),酸奶3瓶(600克) + {  \  [0 m: W/ V' G
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周日:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克,火腿肠75克,早餐面包3只(每只50克),香蕉3根(300克) ) n- @4 G, @- c( ]4 S- q# j
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9 p- R" c' Z' ^1 i4 B5 ~健康早餐小贴士
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1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
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; P6 z" t7 a* K% B* q2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。 ! t3 J# N* s' {
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3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。
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4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。
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5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科学。
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6.家长的榜样很重要,只有家长带头吃营养健康的早餐,孩子才会养成良好的早餐习惯。
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* D* g) R9 e  Q2 M2 F: x' g; M* y& r健康早餐方案2: g. G( T: |9 K6 F$ x8 ^# i
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周1:面包(蛋糕)果酱(黄油)荷包蛋 牛奶 香菜胡萝卜豆腐丝。
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( S9 A) Y' F2 K9 r周2:黑面饽饽(烧饼)油条 馄饨 蒜泥拌黄豆蚕豆。 8 d9 U7 l5 p8 v" z
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周3:热饼 松花(火腿)豆浆(牛奶) 香虾白萝卜丝。 & h# Q/ M, b1 s& O

) G8 n! Z) f; a周4:花卷 肉松 炸花生米 豆腐脑(锅巴菜)杏仁虾干炝芹菜。 - m6 C  A) m9 @3 [# o6 c7 N
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周5:煎馒头干 煮果仁 鸡蛋面 酸辣圆白菜。 ! M* W. j$ z* q# m7 n
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周6:煎饼馃子 卤豆腐干 小米粥 芥蓝黄豆。 ! [1 f, L* v. @" u1 e% l
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周日:三鲜炒饭 鸡蛋汤(豆浆) 糖醋白菜。5 b- A+ ]7 X2 }& v
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早餐中不妨加些蜂蜜
& D8 ^7 s* p( |3 X: j0 B5 d  素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列,人们的早餐必有蜂蜜相伴。在德国,有专门的“蜂蜜牛奶”产品出售,人们以此作为早餐常常供不应求。在“牛奶王国”荷兰,牛奶和蜂蜜更是形影不离。在美国,小包装蜂蜜作早餐常常供不应求。
" c6 Z$ F1 n) P" b% ?  蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源,它主要含有天然的单糖--左旋糖和右旋糖。这些单糖有较高的热能,并可直接被人体吸收,而牛奶尽管其营养价值较高,但热能低,单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动,不少营养学家分析后认为,与牛奶互补的最佳配伍食物首推蜂蜜。
9 X5 U$ V3 G8 o+ }: ]  X; y5 H吃早餐有什么好处?
( U: a( ?. l; Q/ j! O吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言,对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出:吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
  _# C2 S/ s- x" `对成年人而言,吃早餐还可有助体重的维持。一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出,吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。但是,许多想减肥的人走入了误区,以为早餐是减肥之道。
* F6 s  J3 |- ]% O早餐与血胆固醇也有关系。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出,吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。 1 c! r/ J9 N  b2 H
早餐应吃什么? % N5 f( Z0 y& K6 w' [! \' _- F
这要根据你的年龄,活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐,例如,面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶,新鲜水果或果汁就够了。鸡蛋是很有营养的食物,为了怕摄取过多的胆固醇,每周平均3枚鸡蛋就可以了。如果喜欢吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类,偶尔为之,未尝不可。 5 F+ ^- h6 k6 W2 o, c
早餐不应该天天一个样,也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭,吃酸奶和水果,吃炒饭、面条都可以。 % m( v/ j; X$ f4 Y% F6 Z6 r
中式早餐,无论是稀饭咸菜,还是豆浆烧饼油条,在营养上都不甚理想。如喜食稀饭,可加小米或红豆红煮,浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质,矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外,钠盐太多,没什么好处,应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类,或花生米、豆腐干等,也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙,可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条,也可以加鸡蛋,或佐以头天的剩菜,鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束,最为理想。 $ N( f9 F# w$ [/ M: [
俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。营养专家指出,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐,国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”,目前已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。 % ~7 q2 }9 ?- y, e# t; C
经过漫漫长夜,人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用,经常只是随便吃一点,或干脆不吃。这样的确省事,不过可能使你一整天都会精神不振,而且还会对健康造成极为不利的影响。 3 T* ^2 p7 Y: R8 a# K8 n( T' X% c
专家认为,是否食用早餐,如何搭配早餐的品种,对人体健康的影响都极其重要。许多上班一族由于早上上班时间比较紧迫,养成了不吃早餐的习惯,而有些人就算吃早餐,也是很马虎,吃的早餐营养成分不均衡,健康状况令人忧虑。 1 l8 W$ W! N$ {) m8 L$ a5 m3 g$ @
不吃早饭是等于慢性自杀的生活习惯。不吃早餐:国外医学专家研究发现,不吃早餐不仅会伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,经常不吃早餐,还极易产生胆结石,而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人,皮肤干燥、容易产生皱纹,提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长,胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 0 w# ]/ w1 H2 {% r
不吃早餐首先会精神不振,并影响胃酸分泌、胆汁排出,这会减弱消化系统功能,诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感,不知不觉吃下过多的食物,多余的能量就会在体内转化为脂肪,时间长了,脂肪在皮下堆积,反而导致肥胖。不吃早餐引起的营养不良,还会导致肌体抵抗功能下降,易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。 - P  M) g5 [9 o4 o8 X, h8 n
不吃早餐不仅会伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,经常不吃早餐,还极易产生胆结石,而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人,皮肤干燥、容易产生皱纹,提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长,胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。
+ W: S: ^9 A/ d0 m另外早餐吃什么也很有讲究
; a1 A5 U8 J0 P推荐一下:
4 u5 j; t9 n1 B7 y一、脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 $ ?! R6 y6 r9 I- G! i
二、银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。 ' e9 v& B3 k' f2 I
三、小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。
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